コノシロ、メカジキ / Dotted gizzard shad, Swordfish

女将さんの魚ランチ☆

・刺身用 コノシロ姿揚げ(大阪)
・大トロ メカジキお造り(宮城)
（※リンク先：ぼうずコンニャクの
　　食べる魚貝類）


食べたことのない魚を、
食べたことのない調理法で。

ワクワクします☆

そんな
"魚の魔法使い"な女将さんと
「食の談義」

・素材と調理
・10,000円を超える料理
・自分用の料理

シェフの方たちは、
自分用だと「仕込み＆素材」重視、
"凝った"ものは作らない!?

・・・こんなお話、大好き！笑

和食／フレンチ／イタリアン／
中国料理、その他、
世界各地の郷土料理、などなど、

世の中には、数え切れない
スペシャルな料理がある中、

僕が、いま最も気になる料理は
「天ぷら」。

求む！至福の天ぷら体験★

※先日、お客様より
　ご紹介いただいた
　コスパ抜群！！
　川崎の「美かさ」さんも
　気になります！
（※リンク先：
　品川イッコー 公式ブログ）

その前に、個人的に最も気になる
静岡の「てんぷら 成生」さんへ
近日、伺って参ります☆
（※動画ご注意!! リンク先：
　YouTube「パレ・ド・Z」）