神奈川県 家系ラーメン

……どう言うわけか、今作った『前書き』が6月1日にアップされてました……

何で？_(^^;)ゞ



気を取り直して……




はいっ！


ラーメンには『系列』で括られる物もございます……


それは地域だったり、使っている食材だったり……


ここら辺では『燕三条系』『長岡系』またまた『背脂系』『生姜系』などなど……


有名どころでしたら『二郎系』なんかもありますでしょうか……


『系』一文字でどんな物かを安易に想像できる、ホントに便利な言葉です……


他にも……


原宿系……可愛いファッション

渋谷系……一時流行った音楽

銀河系……宇宙について

保田圭……モーニング娘。

クリスタル・ケイ……女性シンガー

サークルK……便利なコンビニ


……脱線してしまいましたが、系とはとても便利です(笑)


今晩話すお店は、神奈川県横浜の『家系』ラーメン！


家系ラーメンと言えば、豚骨や鶏ガラ出汁を醤油で合わせた濃厚スープで……


ほうれん草やチャーシューや海苔を乗せてある物が一般的でしょうか……


新潟県内には、『みはまや』さんや『奥村家』さんが知られてますが……


お気に入りのお店は黒崎にある『心一家』さん！

家系六角家さんの姉妹店と書かれてます！


雑居ビルの1階に存在感ありありで営業してます！


食券を購入すると、『麺の固さ』『油の量』『スープの濃さ』を指定して、自分好みのラーメンに仕上げてくれますが……


ノーマルでも十分美味しい！！


心一家さんのラーメンは……

こんな感じ！


私は麺の固さを普通にして、モチモチしている方が……


濃厚でとろみのあるスープに絡んで好きです♪


ワンポイントでほうれん草が良い仕事してくれます！


ちなみに、海苔は最後まで残しておく系です(笑)


行く前は……


『今回は、スープ濃い目で油の量多めにしよう！』

と、気合いをいれるのですが……


結局『どノーマル』にしてしまうのは年齢のせいでしょうか(笑)




今晩は、神奈川横浜の家系ラーメン店、心一家さんでした！




明日もよろしくお願いします！