栗のシフォンケーキ

ほんとにすっかり秋です。
秋と言えば・・・栗、マロンですね。
キクヤさんで買ってきた１ｋｇのサバトンの缶入りマロンクリームを
使ってシフォンケーキを焼きました！




きめ細かいしっとりシフォンで細かく刻んだ栗の食感も幸せを感じます！
おいしいです！！
マロンクリームは１５０ｇでもokです。
これはかぼちゃでもいけます！！　かぼちゃも細かく刻んでいれてください。
砂糖（甘み）の調整はしてください。

さて次はマロンクリームを使って何を焼こうかな？



マロンシフォンケーキ　（１８ｃｍ型と紙カップ１個分くらい）
　
きめ細かいしっとりシフォンケーキ

材料）卵黄・・・３個　グラニュー糖・・・２０ｇ　塩・・・ひとつまみ
　　　牛乳・・・３０ｃｃ　サラダ油・・・６０ｃｃマロンクリーム・・１３０ｇ
　　　薄力粉・・・６０～６５ｇ　ベーキングパウダー・・小さじ２/３
　　　卵白・・・３個　グラニュー糖・・・２２～２５ｇ
　　　栗の甘露煮・・・数個　

　　＊粉とベーキングパウダーはふるっておく。
　　＊オーブンを１７０°に温めておく。
　　＊栗は刻んでおく。

1)卵黄をハンドミキサーで少しあわ立て砂糖と塩（ひとつまみ）を
　もったりするまでよくあわ立てる。牛乳を入れ次にサラダ油を少しずつくわえる。
　マロンクリームを入れ混ぜる。・・ここでしばらく放置

２)卵白をハンドミキサーで軽くほぐし中速であわ立てて
　硬くなってきたら１/３の砂糖を加え
　ミキサーの羽の跡が残るまで混ぜる。また１/３の砂糖を加え繰り返す。
　残りの1/３は最初高速で混ぜ途中から低速にして泡をこわさないよう
　やさしくあわ立てる。つやが出てきてミキサーが重く感じるまで・・

３）（急いで）１を再度ハンドミキサーで丁寧にまぜあわせる。

４）そこに薄力粉・ＢＰのふるったものを入れハンドミキサーで混ぜ合わせる。

５）ここからゴムべらに変えて
　１/３のメレンゲを加え混ぜる。少しメレンゲが残っている状態で
　また１/３のメレンゲを加え混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加える。
　最後はメレンゲが残らないように・・ざっくり混ぜる。

６）５を型に入れ２～３回上から落とし空気抜きをして
　１７０°で３５～４０分焼く。


★途中で焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。（オーブンの大きさによる）
アルミホイルの中心に十字の切れ目を入れ上からかぶせる。
くしをさして生地がついてこなければ出来上がりひっくり返しておく。