関東地方に上陸の恐れ～という
この時期での台風
こんな天気だというのに
みぃ～んなお出かけ
仕方ないので家の中を物色して
みつけたさつまいもで
～
さつまいもパン作り～
つぶしたさつまいもと一緒に練った生地に
ちょっと甘く煮たさつまいもをトッピング
あめも最後にかけてみました
いつものお決まりの分量で…と思ったら、
残念牛乳なく
水、卵、スキムミルクにしました～
（強力粉３００ｇ、さとう３０ｇ、塩５ｇ、無縁バター３０ｇ、インスタントドライイースト５ｇ、スキムミルク１０ｇ、
卵２個、水１３０ｇ、練りこみ用のさつまいも２００ｇぐらいかな？、トッピング用は別に少し、
あめはさとうと水同量、ゴマ塩）
パリパリのあめがけが
おいし～い
もう１種類は、さつまいもコッペパン風？？
～さつまいもが練りこんであるからほんのり黄色であま～い～
さぁ～！今日もしっかりシナモンとって
この間、はなまるでしっかりお勉強した（そのお話はここね）
血管がもろくなるのを防ぐタイツーを
活性化させ、
老化防止ＯＫね！
雨だし
こごえるような寒さだし
これじゃあどこにも行けない
ジュンキ～ヌも出かけたことだし
シナモンロール作りに励みましょ
ひさびさのパン作り・・・な感じ
さてさていつもの分量で・・・
（強力粉３００ｇ、砂糖３０ｇ、塩５ｇ、インスタントドライイースト５ｇ、牛乳２１０ｇ、無縁バター３０ｇ）
こねあがった生地に
さぁ、老化防止の魔法パウダー「シナモン」ふりますよ～～～
ひとつで１日で必要な０．６ｇきちっとはいったかな？
～さぁ、出来上がり～
いただきまぁ～す
くるみをた～～～っぷり入れて
明日の朝の
ライ麦入りパン作り
ライ麦ｏｎｌｙだと小麦粉とちがい
グルテンが形成されないとのことなので
強力粉にライ麦粉をちょっぴり混ぜ
～ライ麦入りパン～の完成
本日の配合は・・・
<強力粉220ｇ、ライ麦粉80ｇ、砂糖30ｇ、塩5ｇ、無縁バター25ｇ、ドライイースト5ｇ、牛乳200ｇ、ローストしたくるみも１００ｇ>
ちょっと入れすぎなぐらいくるみがごろごろ・・・・・・・
香ばしくて ～美味でございます～
カリンヌ母友とひさびさの再会
この年になると案の定
すっかり健康・体調の話がメインに・・・・・
～
いつまでも若々しく美しく元気でいられるように～ と
ごまに含まれているゴマリグナンとやらには
活性酸素を撃退するパワーがあり、
アンチエイジングにも効果があるというので・・・
白ごまをいれたセサミンパワーパンにしてみました～
ゴマの栄養・健康効果を調べてみると・・・
美肌、ダイエット、コレステロール除去、などなど
栄養いっぱい
これは、これから積極的に忘れずにとりいれないとね
よ～し！
現実に戻ったところで
明日の朝のパンでもつくろう
っと
仕込み水のかわりに、Ｖ８を入れてみようかなぁ～
こね上がり後はこんな感じに↓なかなかいい色
楽しみ
そして出来上がりは↓こんな感じ
トマト味ということでチーズもいれてみたんだよね～
<強力粉300ｇ、砂糖25ｇ、塩5ｇ、無塩バター20ｇ、ドライイースト5ｇ 、Ｖ８ 190ｇ>
てな感じでの出来上がり
普通においしかったけど・・・・・・・・・・
反省してみれば
まず、こねあがり後のベタベタ感が、バヌトンにもへばりついてしまうほど
グスン
で、パン作りのバイブルを見てみると・・・・・・
ミキシングのしすぎにより、グルテンが破壊された状態・・・
最終発酵の段階では生地がだれて、多少底の部分が広がった感じに
焼きあがるのは避けられないでしょうって
そうか～で、今回はスキムミルクもなく乳製品を入れなかったのだけど
パンの風味や味の向上にはある程度の量が必要って
そうかぁ～今回はこのほかにも
バターじゃなくオリーブオイルでもよかったかな？
ちょっと甘めだったのでさとうももう少し少なめでよかったかな？
次回改善すべきところがいっぱい
難しいね～
ダメ
ダメ
これじゃあダメ
いくらレッグマジックサークルをがんばっても
いつになっても「セクスィーになったね」なぁんて天からの声は
聞こえない
グスン
今日は、すべてに反省
パン作りには
正確な計量が基本なのに
なんとな～くが失敗のもと
いつものまぁいいかが・・・・・・・
当然ゆる～い生地になり
トッピングの上からのマヨも忘れ
そして作ればバクバク食べちゃう
これじゃあダイエットなんて
やだやだもうやだ
すっかり自己嫌悪なカリンヌ母・・・・・・・
けどけど、めげずにファイトだね
台風が近づいているということで
ひさびさの雨、いやいや大雨・・・・・・・
この台風が過ぎ去ったら少しは涼しくなるのかしらん
いちじくとくるみをＧＥＴしたので・・・・・
今日は、
～いちじくとくるみのカンパーニュ～
っていうけどカンパーニュって
とのことで、早速ぐぐってみると・・・・・
カンパーニュとはフランス語で「田舎」
フランスの伝統的な食事パンだとのこと
じゃぁそれぞれ家庭の独自のものでいいのね
カリンヌ家は
いちじくとくるみをたっぷり入れて
こんな感じのができました
強力粉300ｇ、砂糖20ｇ、塩5ｇ、牛乳180ｇ、無塩バター25g、インスタントドライイースト5ｇ、
いちじく10粒、くるみ60ｇ（150℃で7分ロースト済み）
いつのまにか外は静かになっているけど
まだまだ今夜いっぱい警戒が必要だって
今週末のライブには台風もしっかり過ぎ去っているね
カリンヌの夏休みの課題によもぎもちがあり
よもぎを河原でつんで・・・・といきたいが
春先でもないので・・・
富澤商店の粉末よもぎを使って作りました～
その残りで
今日は～よもぎぱん作り～
よもぎの香りでいやされた～い
中国では、「ヨモギを食べると寿命が延びる」とまで言われているそう
すごっ
ちょっぴり甘めがいいから・・・・
お気に入りのパンの分量をもとに・・・
【強力粉300ｇ、砂糖45ｇ、塩5ｇ、ドライイースト5ｇ、
無塩バター30ｇ、牛乳２３0ｇ】
適当に色をみながら・・・
よもぎの粉末１０ｇ？だったかなぁ～
くわえてみました
こんな感じ↓
いい感じの色だったのだけど・・・・・
出来上がってみると
もう少し香りがほしかったな～
１５ｇでよかったかな・・・・・・
～けどけどおいしく出来上がりました～
～今日は一人の時間を
のんびりまったり過ごそ～う！っと～
フムフムウフウフエヘエヘ
春休みもはじまっちゃうし・・・・・・・
しばらくはこんな時間はおあずけだものね
今日だけはのんびりまったりよん
し
あわせ
そうそう、本日発売
ＥＸＩＬＥ ＬＩＶＥ ＴＯＵＲ ＥＸＩＬＥ ＰＥＲＦＥＣＴ ＬＩＶＥ ２００８
が
届いたけどけど
カリンヌが購入したものだし・・・・・あけられず・・・・・
ぐ・ぐゥ～っと我慢我慢
おあずけだわん
あの日に購入し
1回食したけど
あ、あまりにもの辛さでギブアップしてしまっていた
ＡＫＩＲＡくんのカレーでも
再チャレンジしてみようかな
ちょっぴりコンソメ入れてソースも入れて・・・・・・
う～～～～～～ん、
やっぱり辛～～～～～～～いっす
バッチリお昼ねもし
栄養も休養もとれたところで・・・・・・
さぁ～てと
ＬＥＴ’Ｓ ＣＯＯＫＩＮＧ！
この間購入したライ麦で
ライ麦パンでも
ということで・・・・・・・・
シンペル型に入れ
～ 出来上がり ～
～ 待ちに待った週末 ～
なのに・・・
なにもしないうちに
す～～～っかり 夜をむかえてしまった
せっかくの土曜日 なのに・・・・
ふぅ～～～
あ～やだやだ
どうするカリンヌ母
このまま一日終わりたくないような・・・
終わってしまいたくないような・・・
終わってはいけないような・・・
とのことで
夕食の準備をしながら
一緒に簡単にできるパンでも焼いてみよう
と
奮起 
カリンヌ母えらい！
デコレーション型をつかって
ちぎりパンを作ってみたよん。
今回は、バターも卵もたっぷり
リッチなブリオッシュの生地
デコレーション型に丸め直し、つめ
残りは９号アルミにそのまま丸めてＯＮ！
さぁ、出来上がり～ふわふわよん
難しい成形もなく、
丸めなおしていれるだけでよいので
めちゃめちゃ簡単
（なのに、なぜそれができないのか・・・・・・・）
最終発酵も型いりなので
これまたいい感じ
やっぱり型物はいいわん
日曜日の朝、うっかりトーストしすぎてしまい頭が・・・・・
このメープルバターがまたまた
是非是非、このメープルバターを使って作ってみたいわん
～ほらほら、やればできるじゃん、FIGHT!～
発酵器
発酵器
発酵器がほしい～
発砲スチロールさまに
我が家の発酵器として
大活躍してもらっているのだけれども・・・
型にはいっているものなら◎
ＢＵＴ
それ以外になると
いくら注意深く
そのままそっと、そっと、そぉっと
やさしく、やさしく、取り出そうとchalｌengeしても
失敗してしまう確立が
高しなのよねぇ
～大失敗の巻～ってことが多いこの現状
どうにか
打破したいよん
あ～～～～～～～ほしいよん よん
まぁ、そんなわけで
今日もミニ食パン型さまに協力してもらい
～コーヒ－ブレッド～
強力粉300、砂糖30、塩5、コーヒー粉末15、ドライイースト5、水130、
コンデンスミルク35、全卵35、無塩バター30、アイシング用粉糖適量
かな～～～り、ゆるい生地のため
苦手のめん棒もかけられず（ラッキー）
手でのばし
ぐるぐる巻きに・・・・・・
しっかり綴じ目をとじてミニ食パン型にＩＮ！
出来上がりはアイシングしちゃうから問題な～～～い
ちょっぴりほろ苦い大人の味も
たぁ～～～っぷりのアイシング～～～ で
あま～～～～～い
美味でございま～す！
さぁ、今日は 中国 
の旅よん
夕ご飯を、エビチリにしようと思うので
そうそう、花巻パンでも作りましょう！
花巻パン・・・・・・・
なんだかひさびさだけど
大丈夫かしらん
そうそう、
この生地でもちろん、肉まんもあんまんもピザまんも
簡単においしくつくれるんだよね・・・・・・・・・・
忘れていた
さぁてと、用意するのは
薄力粉 200
強力粉 100
ベーキングパウダー小さじ1/2
砂糖 15
塩 小さじ1/2
ドライーイースト 5
水 130
牛乳 35
ラードがなかったから無塩バター 10
ごま油 適量
分割なしで、一次発酵
発酵時間もパンと違って、
短めでいいから簡単ね
それでは、苦手なめんぼうでのばさなきゃ
ごま油をぬり
くるくる、まくまく
しっかりとじて
あとは成型ね。
このぐるぐる巻きしたものを10等分
ホントは結んだりするみたいだけど・・・・・
カリンヌ母が習ったのは
真ん中をわりばしでおして花を咲かせる感じ
なんだかこんなだったかしらん
あとは、蒸すだけ
なんだけど・・・・・・・
大きなせいろがないから・・・・・
3こずつ、地道に蒸しましょ
みんな、しばらく待っててね、ゆっくり発酵しててちょうだいな
さぁ、出来上がりよん
みんな待ち時間が多すぎちゃったね
ごめんね、花巻きちゃん
ちょっぴり発酵しすぎちゃったけど
お味はグゥ～～～～～～
えびちりをはさんでおいしかったよん
角煮に白髪ねぎでも食べたいわん
次回ね
～完食 ごちそうさま～
ジュンキ～ヌが、
スキーのお土産に
ジャムを買ってきてくれたので
ひさびさにパンでも作ろうかしらん
ジャムかぁ・・・・・・・・・・・・
ジャムパン、クリームパン、あんパンにも心ひかれるが・・・・・・・
ここはやはり食パンでいきましょう！
今日は水を牛乳にかえ
牛乳食パン＝ミルクブレッドで決まり！
分割もはぶき
そのままガス抜き、まるめ直し、一次発酵
と、ここでいつもの悪い癖
タイマーをセットしていたのにもかかわらず
すっかり忘れてしまったよん
ふぅ～～～
ま、めげない、めげない
めん棒を使って上手にのばし～～～～～って
ここがにがてなのよねぇ～
均等にのばせないのが・・・・・・
めん棒きらい
やだやだ
しっかりとじて、食パン型にＩＮ！
さぁ、あとは型近くまで発酵してくれるのを待つだけよ！
忘れぬように
忘れないように
タイマー2個セット
でバッチリ！
の、はずが・・・・・・・・・
どうして
、どうして、
忘れちゃうカリンヌ母
わかっているのに忘れちゃうちゃう
～時既に遅し～
食パン型のふたが・・・・・・・・・しまらない
仕方ない
照卵し、イギリスパンの成型に変更!!
あとは、焼くだけよん！！
～きれいに焼けますように～
やっぱり、苦手なめん棒
均等にのばせてなかったよん
次こそは
かばんに、そぉ～～～～っとしのばせておくには
ちょうどいいサイズ
ＧＯＤＩＶＡというだけで・・・・・・
チョコベビーのように
食べ応えがないような・・・と
一気に半分お口にＩＮさせてしてしまうようなことも
な～～～～～～い！！
大事に大事に大切に大切に・・・・・・・・・
このチョコ
カリンヌ父がもってきたのよね～～～～
これなら
バレンタインデーでも
いくつでも～ＷＥＬＣＯＭＥ～よん
いったいおいくら？
と思い調べてみると
なに～～～～～～～～～
【ショコイスト プレゼントキャンペーン】
とかで
「5000円以上お買い上げの方に差し上げます」って
なになに
お買い求めした・・・ですか？
ま、深く追求いたしませんが・・・・・・・・・・
そんな
ショコイストパール
今日、作った蒸しパンに
ちょうどいい大きさのチョコレートがなく
いれちゃいました
～～～ちょっと高級蒸しパンの出来上がり～～～
大事に大事に大切に大切に・・・・・・・・・
