2015年 初の梅干し作り

会社の方から沢山の梅を頂きましたので
初めての梅干し作りに挑戦です

たくさんたくさんあったのですが、３�を計って家に持ってかえりました
凄い重かった～（笑）持って帰るのに限界・・・・

まずはレシピ通りに一晩水に漬けてあく抜きです


写真どっかいっちゃたけど
ヘタをとってペーパーで水分をしっかりとりましたよ
これがまた大変な作業だったぁ～

あく抜きを終えたら塩を分量ひきつめて


ん～楽しみ楽しみ

梅酢が上がってきたので


一つにまとめて市販のもみしそを投入～


はぁ～これからが楽しみ




はい！
紫蘇を入れてなかなか赤く染まらず更に紫蘇を足して一か月経ったけど
何だか中途半端だぁ～

でも・・・・もう干した方がいいのかなぁ～
って思って干してみたぁ

美味しくなぁ～れ　美味しくなぁ～れ



赤く染まらず悩んでいたけど干してみると意外と赤く色づいていたぁ


１日たったら塩の結晶が
もういい感じ
３日は干すって情報だったけど、この時期３日も干したらカラッカラになりすぎちゃうのでは？？と分からない事ばかりだぁ～

３�作って網が小さいので二回に分けて干しました

一軍選手は干しあがってから一度梅酢にくぐらせて完了～


二軍は干しあがったままの状態で保存だよ


凄い酸っぱくって・・・・
これから時間がたつと違うのかな

やっぱり何でもそうだけど手作りはいいよねぇ～
来年も挑戦だぁ～