先日、市場でちょっと変わった食材を買いました。
どうみても白いスポンジにしか見えない妙な食材…
ラオバンの娘さんによると、どうやらきのこの一種らしいです。
火を通しさえすれば、どんな調理法でもいいよ、とのこと。
おそるおそる買って帰って、少し洗ったのち、単純に炒めてみました。
食感は普通にきのこです。ごく普通の味です。
形からして見慣れないからどんな変わった味かなと
想像していたので、ちょっと意外でした。
八百屋さんによると、雑貨店には乾物のものもあるらしいです。
乾物になったらどんな食感なのでしょうね。
幕後直擊！中信兄弟象吉祥物小翔不打棒球都在做什麼？｜中華職棒
結構前の映像なんですが、台湾の野球チームのマスコットってキャラがたってますね：）
最近は家と伝統市場とスーパーと近くの散歩コースを
ぐるぐるまわるだけの、変わらず地味な毎日です。
さて、最近、豆皮を団体購入で買いました。
南部で手作りで作られたものです。
豆皮の紹介動画です：
天日干しなので、少し水で洗ってから使います。
小さく切って、お味噌汁に入れたり、炒めたり、
ご飯に混ぜたりと万能です。
個人的には、野菜の水蓮と一緒に炒めると
美味しいとおもいます。
水蓮と豆皮料理の動画：
写真をアプリでまとめました。
今回の豆皮はカラカラに乾いているので
水につける必要があるだけで、あとはいつも
伝統市場で見かけるような白っぽいやわらかい
豆皮と使い方は変わりません。
使いきれない場合は、そのまま冷蔵庫に入れるか、
さっとゆがいてから冷凍にするとよいそうです。
（とりあえず、ごはんに混ぜたり、
汁物にしたり、炒め物に足しました💦これからもっと
いろんなレシピにチャレンジしたいです(^^;）
