栃木の郷土料理「しもつかれ」を追い求めて。 道の駅やいた・もっちゃん

栃木県の郷土料理「しもつかれ」

 

見た目からして、地元の人間でも「好き嫌い」がはっきりわかれる不思議な食べ物。

 

２月の初午を過ぎまして、しもつかれが普通に売られている時期。

 

１シーズンで７軒のしもつかれを食せば、病気にならないとも言われるが

 

けっこう、たいへんなんですね、これが。

 

我が家の場合は私以外はまったく食べない。

 

一人でパックを食べるわけですから、何回かに分けて食べる。つまり「物持ちがいい」

 

すぐになくならないから、すぐに新しいものを買えない

 

これはとても悩ましい。

 

 

県南のほうでは「しもつかれウィーク」ということでアレンジされた・しもつかれ等を２月１３日までの１週間、各所で提供されたようですが

 

私としては「しもつかれはシンプルにそのまま食べるがベスト」と考えております。

 

アレンジはもちろん多様性があっていいです。

 

けれど、そもそも見た目、香りに抵抗感を持つ人が多い以上、それを「無理に好きになれ」とは言えない。

 

アレンジされると、それはしもつかれ風・・・になってしまい、元祖しもつかれではなくなってしまうのです。

 

嫌いな人に無理に好きになれとは私は言いたくない。

 

でも、しもつかれを守り、引き継ぐには・・・シンプルに食べ続けることが大事。

 

好きな人はとことん食べ比べをしてほしい。

 

とにかくカレーライスのように、作る人によってまったく味も見た目も変わっちゃう。

 

そこがいい。

 

今シーズンの食歴は

①　道の駅ばとう

②　たわら寿（大田原市）

 

そして・・・今回、３か所目となる・・・

 

「道の駅やいた」

 

しもつかれを買うのは直売所にて。

 

 

お昼に近い時間とあって多くのお客さんがいましたが

 

私が買ったのはもちろん・・・

 

矢板市の柳田さんが作った「しもつかれ」

 

「もっちゃんのしもつかれ」です。

２５０グラムで３５０円。

 

たいてい４００グラムで３５０円前後なのでややリッチ価格。

 

おおむね２食分、というところでしょうか。

 

特徴は「にんじん」「大豆」「鮭の赤身」の大きさ。

 

はっきりわかるでしょ？

 

購入日は２月７日。

消費期限は５日後の２月１１日です。

 

 

３日目の２月９日、１回目。

感想は「うまし！」であります。　

他とは異なり、大根の味が強くなく、昆布だしでしょうか、濃い油っぽい旨味が食べやすい。

 

しかし、５日目の２回目・・・ある事件が起こります。

口にするなり、舌がしびれるような強い酸味。。。なんじゃこりゃ・・・

・・・実は、私の不手際で、通常、しもつかれは「冷蔵保存」されるものですが、今回はずっと「常温」で保存。大丈夫だろうと思っていたのですが、それは３日目まで。日が経つにつれ、常温のなか、発酵が進んでしまった様子。。。

 

昆布だし、りんご等が強いすっぱさを醸し出してしまったようで。。。

 

まぁ、なんとか食べきりましたが、やはり「冷蔵保存」は大切だということを思い知らされました。

 

※ふだん、しもつかれを食べない家庭の冷蔵庫では「しもつかれ＝臭う」そうで、「早く食べきりなさい」と言われるのが常でして、今回、それを避けるために「常温」保存を意図的にやってみましたが、やはりだめでした。

 

しもつかれは「早めに食べきる」及び「必ず冷蔵保存する」ことを忘れずに。

 

でも、もっちゃんのしもつかれは他のものと味が異なり、面白かったです。

 

また来期も食べたいですね。（できれば１シーズンでは店を変えていろいろなしもつかれを食べるため）

 

目指せ７食！　次はどこのしもつかれ、ですかな。