很多人認為，糖尿病是一種吃出來的疾病。甜食、水果這類含糖分比較多的食物首當其沖被認為是導致隻糖尿病的食物。其實不然，有研究發現糖尿病除了遺傳之外，肥胖才是導致糖尿病的主要原因，所以糖尿病與吃糖多關係不大，反倒是和吃太多肉有關係。這是為什麽呢？
愛吃肉會得糖尿病嗎？
其中，一項研究發現，肉、奶酪及其他“酸性飲食”中的某些成分與2型糖尿病關係密切。與吃酸性食物最少的女性相比，吃酸性食物多的女性糖尿病發病率高出56%。科學家分析指出，愛吃肉食等酸性食物會增加糖尿病風險，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消這種負麵影響。酸性食物進入人體會導致酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化為能量，因而大大增加罹患糖尿病的幾率。
另外，大家都知道，肉、魚、蛋類雖然含糖量低，但卻含有豐富的蛋白質和脂肪，長期大量食用，在體內就會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。肉和脂肪要依靠胰島素分泌進行代謝，長此以往會加重胰島素的負擔，導致肥胖者的胰島素受體數量減少，出現糖代謝缺陷，從而引發糖尿病。所以無論是不是糖尿病人，都應該適當吃肉。
糖尿病人吃肉註意這3點
可見，如果吃肉太多，確實可能會影響糖尿病發生。那麽，糖尿病人是不是就不能再吃肉了？其實，糖尿病人適當吃肉，是對病情有利的。肉所含的蛋白質比植物蛋白質更容易被人體消化、吸收和利用，肉食含熱量較高，有利於控製主食的攝入，所以適當吃肉其實是對糖尿病人有利的。那麽，糖尿病人怎麽吃肉才健康？
一、控製肉類攝入量
糖尿病患者吃肉每天以100-150g最佳，應該多吃瘦肉，配蔬菜炒著吃。同時應考慮到營養均衡問題，建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。
二、首選魚肉、兔肉，少食內臟
魚肉、兔肉等是膽固醇、飽和脂肪酸含量較少的肉類，而牛肉、羊肉、豬肉等飽和脂肪酸含量較高，動物的內臟、蛋黃等膽固醇含就更高了。因此，糖尿病人吃肉時應首選兔肉、魚肉等肉類，少吃內臟。
三、肉菜要搭配吃
蔬菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，如果單食用肉類，消化就會比較緩慢，所以吃肉要搭配其他蔬菜一起食用，才可以減少人體對膽固醇的吸收。最好選擇一些綠葉蔬菜。另外，糖尿病人還可以搭配一些粗糧粥，如燕麥、蕎麥粥，可以降低血壓和膽固醇。
最後，中山大學附屬第三醫院內分泌科陳燕銘(名醫預約)教授提醒，任何一種食物都無法含有所有營養素，多種食物混合才能達到營養齊全；因此，糖尿病患者的食物品種應盡量多樣化，最好選擇低熱量、低脂肪食物，並做到：主食最好粗細糧搭配，副食要葷素食搭配，碳水化合物占飲食的50~60%，蛋白質占15~20%，脂肪攝入要小於30%。
