なぜ、ご飯大盛りの定食屋が儲けるのか！？

皆さん、こんにちは。
佐賀大学の西山です。

今日、年明けて初めて佐賀市の中心市街地を歩いた。
佐賀市の商店街中央マーケット内で
気さくでざっくばらんな会話が飛び交う店と価格破壊の店で有名な
とある定食屋に「ハンバーグ定食」を食べに行った。
いつもは生活にとても満足してそうな、幸せそうなお客さんばかり
が多くて、雑談と世間話に浸っている。

が、今日はあいにく客の足が遠いのか、
14時すぎだったが入ったときはカウンターのお客さんだけだった。
そして、自分が食べ始めようとするやいなや、カウンター客は帰っていった。

ちょっとおばちゃんと僕という
気まずい雰囲気になった。
何をしゃべろうかと無口になる自分。。。。

しかし、おばちゃんは地元佐賀の世間話から
自分の心を開く出入り口を探ったと思ったら、自分をものの1分で笑わせた。
そんな笑うつもりはないが、なぜか笑ってしまう。
ある意味、マジシャンだ。

なんといっても、相手の興味のある話を持ち出すのが、大変上手い。
その上手さとテクニックはそこらへんのビジネスマンよりはるかに優れている。
一瞬にして「おばちゃん」に圧倒された感じを受けた。

定食の量も半端ではない。
ご飯の量も多ければ、野菜もたっぷり、ハンバーグの量も他の店の2倍だ。
これで儲けるっていいたいぐらい、たっぷりだ。

確かに体格がよさそうな方が、この店には多いけれども、
このボリュームを見れば納得がいく。

その後も電話ごしに世間話から始まり、まず電話越しに
「感謝のありがとう」を言う。
そして次に野菜とか、肉とか、タダで分けてあげるという
気前のよさ。本当に気前がよい。

○しゃべれば天下一品のしゃべり！！
○食事を出せば、大盛り一丁上がり！！
○電話越しでも、会っても無料で取れたて野菜や肉を色々と配る、気前のよさ！！

３拍子揃った上で、さらにこのおばちゃんについていれば安心できるという
○「安心感」が最後の決め手だ！！

これにより口コミにて広がっていく。


なぜ、ご飯大盛りのお店が繁盛するか、はこの４つが決め手となる。
当然それに派生する効果もあるが、根本はこの４拍子をずっと続けている
おばちゃんの習慣こそが、その原点なのである。

「商売繁盛の技」ココにあり！！

いつの間にか、一本取られた思いがしました。

今日はこの辺で。。。