穂先たけのこ水煮で作る土佐煮

こんにちは。
今日は久しぶりのお料理ブログの更新です。
お付き合いよろしくお願いします。


ある日の午後。
キッチンの奥から何か聞こえる…
グゥグゥグゥ…と寝息が聞こえてきました。
萌花？

いいえ違います、萌花ではありませんでしたｗ

どうやらそれはここから聞こえてきます。
その場所とは…冷蔵庫の野菜室でした。
寝てましたよ、水煮の穂先たけのこが！
しかも２パックもｗ
賞味期限を見ると今月の２６日まで。
このまましまうと賞味期限までに使う自信がないのでさっそくおかずに変身させようと思いました。

何に変身させようか…
お味噌汁や煮物や焼き物など考えたのですが、今回は土佐煮にしました。
ばぶりーの友人に教えてもらったレシピですが、家にある調味料で作れるので簡単です。
では、さっそくご覧ください。



◇穂先たけのこ水煮の土佐煮　作り方◇
材料（目安になさってください）
穂先たけのこの水煮（140g入り）2パック
だし汁　1と1/2カップ
☆砂糖　大さじ1～大さじ1と1/2
☆醤油　大さじ2
☆酒　　大さじ3
☆みりん大さじ3
削り節（花かつおがあればそちらを使用）2パックまたはひとつかみ
木の芽などがあれば飾り用に用意

作り方
鍋にだし汁を入れて強火にかけて、煮立ったところに洗った穂先たけのこを入れて竹串がスッと通るぐらいまで柔らかく煮ます。




その後、灰汁があればを取りのぞき☆の調味料を入れて、落し蓋をして８分～10分煮ます。


私はリードのアクも油もとるシートを落し蓋代わりにしてガラス蓋をして煮ました。





時間が経ったら蓋を取り、削り節を入れてひと混ぜしたあと火をとめて粗熱が取れるまでそのままにします。


このまま放置～





器に盛り付けてできあがりです。
（木の芽がないので三つ葉をレンジアップしてギュって絞ったものを飾りました）

友人のだんな様の晩酌のお供に作ってるのでお味はちょっと濃いめですが、だんなさんのお口には合ったみたい。
私はもう少し薄い方が好きかなぁ…




◆ポイント◆

・花かつおが無かったので削り節で代用しましたが、香りよく出来上がりました。
・味をつける前にきちんとだしで煮ると柔らかくなるので、ここでしっかり煮た方が食べやすく仕上がります。
・穂先たけのこの厚みにもよるので時間は8分から10分と書きましたが、私は10分煮て仕上げました。

水煮のたけのこでもしっかり味が染みていました。
とっても簡単に作れますし、あっという間に出来上がるお助けメニューです。
ぜひお試しください。


ここを失敗した～！というところを挙げるとしたら、
かつおの香りに誘われてウトウトしてた萌花が狙ってきたので、きれいに盛り付けることができなかったことですｗ
こんなギュウギュウの山盛りになっちゃってすみません（ペコリ）




最後まで読んでくださってありがとうございました。
それでは…
次回のほんわかe日記をお楽しみに


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これからも、ばぶりー流のお料理のお話を綴ってまいります。
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ありがとうございました。