＜キャベツの酢漬け＞
＜材料＞
・キャベツ１/４個
・シソ 数枚
・塩小さじ １
・ミツカン カンタン酢 250mlほど
＜使用した瓶＞ 450ml（500mlでもよい）
＜作り方＞
①キャベツは5mm幅の千切りにし、ボウルに入れ塩小さじ１を全体に振りかけます。
そのまま10分放置。
10分後に塩もみし、そのままボウルに水を入れ、ザルにあげ、手で絞ります。
②シソは5mm幅の千切り。水を切ったキャベツに混ぜます。
③瓶にキャベツとシソを詰めます。浸る程度にカンタン酢を注ぎます。
中蓋代わりにラップでフタをします。
（こうすると少ない酢でも野菜がひたひたになります。）
④冷蔵庫に入れます。3日後ぐらいから食べられます。
塩もみするので、ビン詰めの時にはかなり分量が減ります。
キャベツは整腸作用があるそうなので、身体にもよさそう。
シソは少々変色します。
ちなみに、このシソは我が家で育てたもの。
今年はシソが沢山出来ました。
