いつもながらのアバウトな料理の紹介です。
私が愛用しているカンタン酢を使って
パンプキンサラダを作りました。
カボチャは皮付きのまま１口大に切り、レンジ６００Ｗで４分半加熱。
ポテトサラダに酢を加えることは、ご存じの方も多いと思います。
ちょっと酸っぱく感じるポテトサラダには、酢が入っています。
酢は殺菌効果があるので、保存料代わりに良いかもしれませんね。
これをパンプキンサラダに応用しました。
マヨネーズだけではカロリーが上がるので、
マヨネーズ：カンタン酢＝１：１の割合で混ぜます。
酢だけを使うよりコクと甘みがあり、あんまり酸っぱさを感じません。
このサラダは冷蔵庫で日持ちは３日。
中の具は、玉ねぎスライスとハム（６００Ｗで１分加熱）だけにしましたが、
すぐに食べきる時は、スライスしたキュウリ、サイコロ状に切ったチーズ、
レーズンを入れても美味しいかと思います。
簡単に出来るので、ぜひお試し下さい。
マヨネーズ＋カンタン酢は色々なものに応用できます。
マカロニサラダ、春雨サラダなどにも合います。
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