チャーシューのレシピ

昨日作ったチャーシューのレシピです。
掲載忘れるところでした。

＜材料＞
・豚バラブロック肉　８５０ｇ
・水　約800㏄（お鍋にお肉を入れてかぶるくらいにして下さい）
・しょうゆ　120㏄
・みりん　５０㏄
・酒　３０㏄
・砂糖　大さじ２
・ショウガ千切り　少々　（無い方はチューブのしょうが5センチぐらい）



＜作り方＞
1、豚バラ肉に塩コショウをふる。それからネットをかぶせる。
　　フライパンで焦げ目がつくくらい焼く。

2、圧力鍋にお肉を入れる。（圧力鍋が無い方は普通のお鍋でよいです）
　　お肉に水がかぶる程度まで水を入れます。
　　残りの調味料を全部入れます。

　　圧力鍋の方は中蓋があれば入れて下さい。

３、そのまま煮るだけです。
　　圧力鍋の方は、強火でスタート。ぴゅーぴゅー音がしたら弱火にして
　　25分間煮て下さい。

　　普通のお鍋の方は、落し蓋をして沸騰したら弱火にして40分ほど
　　煮て下さい。

4、冷めるまでそのまま放置。冷めたら冷蔵庫に1～2日入れて、味をなじませます。
　　その後、カットします。小分けしてラップに包み、まとめてジップロックに入れ
　　冷凍庫に保存。2か月ぐらい持ちます。



ラーメン好きの方、お試し下さいませ。