零余子 天気曇り

零余子ってご存知ですか？などと書き込んでいますが僕もこの漢字を初めて見ました。読み方はむかごです。ウィキペディアを参照にしますと「むかご（零余子）とは植物の器官のひとつで栄養繁殖器官である。葉の腋や花序に形成され、植物体から離れ、地面に落ちるとやがて発根し新たな植物体となる。」とのことなのですが、我が家の長いもにも育ち塩ゆでにして食べるこの時期ならではの食材の一つです。かなり時期的なものでほとんど流通していないような感じです。写真は収穫したむかごです。ほくほく感と苦みの入り交じった旬の味です。