明日の天気は？。

明日の天気はどうなんでしょうか。
先週までは、雪、雪で毎日が除雪でしたが、今週は雪が降らないので寒い。
この所、－２０℃近くを記録している。
雪が降るのもいや、寒さもいや、暑さもいや、ちょうど良いのが好き。
歳を取ると我が儘になるとゆうより、気持ちを飾らなくなるのよね。
でも釣りとなると、天気なんて言ってられるかよ。
あす、静内沖でソウハチ釣りを予定しているが、できるかな。
今の時期に静内での釣りができたことがないので・・・・・・・・・
予報では、ちょっと微妙かな・・・・・・・・・
まあ、釣行出来てなんぼよ・・・・・
だけど行きたい釣りに・・・・・・・・この歳では陸釣りの元気もないから。

明太子を作りました。

明太子を作りました、今年は原料がいままでになく不良でした。
例年なら１０㌔ぐらい取れるのに今年は２㌔にも満たない。
ほとんどが、未熟かまたは水子でした。
未熟と水子が両方取れるとは何か異常ですね。

レシピは
　　　　　スケソウタラの子１㎏に対し２００ｃｃの水に６０㌘の塩を溶かして準備する。
　　　　　ビニールの袋に１㎏の子と塩水を入れて２時間おきに中身を回して馴染ませる。
　　　　　２～３日寒いところに置いておき全体が水色になったら完了。
　　　　　次に明太子を袋から出して水気を切って冷蔵庫に入れて熟成させる。
　　　　　２～３日たつと塩が馴染み美味しい明太子ができます。
　　　　　保存は、冷凍庫で保存すれば１年は大丈夫です。

スケソウタラから子を取り出します。


ビニール袋で塩漬けにします。


水気を切ってこれから熟成させます。

スケソウタラの煮付け。

このところ雪が降りますね、今日はどちらかと言えば時々吹雪です。
今日は、一日中雪かきに追われました。

先日干したスケソウタラの寒干しを煮付けました。
それと、みりん干しも一緒に焼いて見ました。
どちらも結構美味でしたよ・・・・・・・
けれども、一度に２匹食べるとしても１００匹越えのタラと１００枚近くのみりん干し、
一年中こればかり食べるばかりとはいかないので周りに無理矢理配ります。
ブリ、サケ、真ガレイ、ソウハチ、タラ、イカ、ソイなどまだあるのでどうしましょう。
でも釣りは釣り・・・・・・・釣行してなんぼですよ・・・・・・・人生最大の楽しみですから。

写真はスケソウタラの煮付けと　　　　　　　　みりん干しの焼き物です。

スケソウタラのみりん干し。

今日は、スケソウタラのみりん干し。
スケソウタラを３枚に下ろして塩で一洗いします。
めんつゆと昨年ワカサギの佃煮を作ったときのタレの残りを使用して一晩寝かしました。
あとは、外で寒干しします。
試食したら結構美味でした。
５０匹近くを干しましたのでしばらくありますね。
昨年は、皆さんに喜ばれましたから今年も頑張りました。

スケソウタラの寒干し。

今日は、スケソウタラの寒干し。
スケソウタラの子はタラコまたは明太子にします。
身は、韓国では鍋物にして食するようで一本釣りしたスケソウは高値で取引されているようです。
北海道ではあまりスケソウタラを食する人は少ないようで、スーパでも寒干しが一本１００円未満で売られていますね。
我が家では、一夜干ししたらの煮付け、３枚に下ろした身をタレで味付けし寒干して焼いて食べます。
残りは、春先までそのまま干しておくと、シバレと解凍を繰り返して身がほぐれたのをハンマーなどでたたいて軟らかくし、
珍味として酒のつまみにします。

２匹ごとにひもで結ぶ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外に春先まで干しておく。