ケアハウスみんなの家では、月2回の日曜日を日曜喫茶の日としています。
普段は
このコーヒーマシンでコーヒーを淹れているのですが、
3月8日ははつえさんの喫茶店として、この方
「ケアハウスみんなの家」の入居者、はつえさんにコーヒーを淹れていただくことにいたしました。
はつえさんは実は昔、コーヒーを淹れる職業だったとか。
コーヒーの淹れ方にはこだわりがあって、
写真の中央に温度計がありますが、これで湯の温度を一回ずつ計ります。
80℃くらいが適温とのことで、熱すぎるとしばらく冷まします。
はつえさんが淹れるとたっぷり泡がたちます。
「この泡は灰汁なので、最後までドリップしちゃだめ」と
まだコーヒーが残っているうちにドリッパーを外します。
へらでコーヒーをかき混ぜ均一にしてカップに分けます。
はつえさんのコーヒーをいただきたいと、こんなに入居者さんが集まりました。
この日の日曜喫茶はレクやゲームをしないで、はつえさんのコーヒーを皆さんで楽しみました。
機械で淹れるよりも、雑味がなく香りもよく立ってとてもおいしく、
「大変良かった」と大評判でした。
はつえさんの喫茶店、またいつか営業したいと思います。
