ゴーヤ

　夏になるとゴーヤが安く手に入る。最近ではハウス栽培もされてるらしく、冬でも野菜売り場の片隅にはあるが、やっぱりゴーヤパワーを存分に発揮してもらえるのは夏だと私は思う。ゴーヤは言わずと知れるビタミンＣたっぷり野菜！100gあたりキャベツの約４倍の１２０mgも含まれているらしい。さらに、ゴーヤのいいところは加熱してもビタミンＣがほとんど失われないこと。苦み成分である「モモルデシン」が食欲を増進して、夏バテを防ぐと言われているが、その苦みが苦手な人も多い。我が夫もそのひとりだった。その夫が唯一平気で食べるゴーヤのレシピをご紹介。
　もともとは、独身時代に同じ職場だった先輩から教わったレシピだ。まずゴーヤを2～3mm幅にスライスし、さっと塩茹でする。それにツナと玉ねぎのスライスを加える。具は以上。調味は塩コショウとレモン汁だ。私はこれでも充分おいしいと思うが、夫は食べない…そこでちと工夫！塩コショウの代わりにパスタやチキンにかける岩塩入りスパイシーソルトを使用！どうやらゴーヤ嫌いにはスパイシーソルトに限るようだ。この調味料はピンからキリまであるようだが、安いものだとスーパーに580円ほど(商品名：クレイジーソルト)で売られている。そして生しぼりレモン汁をたっぷりかけて、浅漬け用の容器で馴染ませると、夫も進んで食べるゴーヤのお浸しの出来上がり
ぜひ夏バテ防止メニューとして、お試しあれ