アンジェロは毎日がんばって歩いています。
いま気になっているのは、ちゃんと栄養が摂れて
筋肉や体重が落ちないこと
それと、薬がきちんと効いて、発作が起きないことです。
それらがうまくコントロールできて
新たな病気に罹らなければ、あと1年か2年は・・・
と期待しています。
カプちゃんは、病気が見つかってしまったので
こちらも、薬のコントロールと体調キープで
新たな疾病に罹らないことです。
毎度毎度すみませんが、今日もカプアンたちの
ごはん作りのお話です。
（ちょっとバタバタしていて、新しいネタが少ない💦）
9月16日土曜日 カプアとアンジェロの目薬がなくなり
白金の病院に受取りに行き、その帰りに
麻布十番のダイエーで、「肉ジュース」用の手羽元肉を買いました。
幸運にも「3パック980円！」😆
やや小ぶりですが、本数が多いです。
今回は36本！ ちなみに今回はバージョン33です。
水を入れます。
水の量は、あとで作るボーンスープの量なので
うちでは1,600〜1,700ccと決まっています。
アク取りシートを乗せて、強火で炊きます。
圧力鍋ですが、蓋はしません。
これくらいぐらぐらに煮ます。
アク取りシートの端に大量のアクが浮いているのがわかりますか？
いったん火をとめてアクをすくいます。
このあと、ローリエを3枚ほど入れて蓋をして
13分高圧で茹でます。
ふっくらとゆで上がりました。
匂いにつられて、この人が現れます。
なお、手羽元を茹でたニオイが少々臭いです💦
骨つき手羽元を仕分けします。
左に骨。手前に肉ジュースの材料。右はカプちゃんにあげる軟骨などです。
骨には酢を大さじ1入れて・・・
先程のゆで汁で満たします。
すこし黄色っぽい色をしてますね
このあと23時間茹でます。
だいぶ色が変わりますよ。
最近決まってきたレシピをお伝えします。
①メインの材料は、骨をはずして指で潰してほぐした手羽元肉
大きめのお肉なら30本分です。
およそ700〜1,000グラムになります。
全体の1/3の量をミキサーに入れます。
②次に白粥（250グラムのレトルトを2袋）
全体の1/3の量をミキサーに入れます。
③ラカントs（糖尿病を防ぐ砂糖）を約30グラム
全体の1/3の量をミキサーに入れます。
④魚で作った出汁をおよそ600〜700cc
全体の1/3の量をミキサーに入れます。
⑤玄米甘酒 約200cc
全体の1/3の量をミキサーに入れます。
これでよく攪拌し、ドロドロの液体にします。
これを3回繰り返して、大きめのボウルに集めます。
カプちゃんがやってくるので
おかあさんが軟骨をあげています。
完成です。
これをお玉ですくって、製氷皿に入れます。
今回は10ケース 120キューブ分作れました。
翌17日日曜日
カプちゃんはお母さんにあそばれています。
そんなのはいいから、おやつを早くください。
昨日から煮たボーンブロススープは
こんな色になりました。
すぐ作業に取りかかれるように
流水で冷やします。
水が入らないようにラップで覆って。
それをガーゼで濾すとこんなスープになりました。
今回は7ケース弱できました。（82キューブです）
肉ジュースはアンジェロだけですが
この手羽ボーンブロススープは二頭に飲ませています。
1食1キューブで、1日4キューブ
写真の約20日分の手羽ボーンブロススープになります。
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