新橋にある「田中そば店」を訪問した。この店は初訪問。１０年前に秋葉原店、５年前に下高井戸店を訪問したことがある。しかし、味は忘れちゃったな。今回は、事前に調査済みの「山形辛味噌らーめん」1,000 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、青のり、チャーシュー×３枚。厚切りのバラ肉チャーシュー。昔のメモを見ると八角の香りがしたと書いてあるのだが、レシピが変わったのかな。だけど、しっかり味がついて美味しい。ここのチャーシューは敢えて「肉そば」にしなくても満足度が高いんだよね。
麺は、断面が長細い長方形。平べったい形状で若干太く見える。そしてモチモチツルツル。昔食べた時と好印象なのは変わらない。
スープは、甘い味噌味を想像していたのだが、実際は全然甘くない。それが良かった。スープの味が味噌の味に抑えられていない。豚骨の臭みもなくここのスープ美味しい。チェーン展開すると魅力は半減するのだが、ここは納得できる。
港区西新橋１－１８－１０ 佐々木ビル 1Ｆ
2024/03/05
