港区赤坂４≠Q≠R赤坂一ツ木館
2018/09/19
実はこの日、性懲りもなく冷やしラーメンを食べに行った。そうしたらもうそのメニューなくなってた。１週遅かったかな。そこで、店頭のャXターでひと際目立っていた「海老味噌麺」880 yenを代わりに注文した。このメニュー２年前も注文していたようだが、グレードアップしていた。
具は、シナチク、白葱、海老のミソ（かな？）と海老の殻等を使った餡、味付玉子×１／２個、海老×１尾。海老の餡は２年前のメニューにも入っていた、これで海老の風味が深くなる。一方、赤エビ（かな？）が一尾丸ごと使われている。２年前にはなかったボーナス。オイラの舌は子供なので、エビが入っているだけでウキウキ。背中に包丁が入っていて殻は剥きやすい方かな。中の海老ミソも楽しめ結構贅沢。
麺は、断面が長方形の中太麺。ここの麺は美味しい。２年前に食べた時と同じ感想。モチモチとしていて美味しい。
スープは、ビスク風、味噌。海老の味がマイルドで舌触りも良い。マー油が入っていて、（２年前には入ってなかったんじゃないかな）これが海老のスープとよく合う。ここの店で啜ったスープで一番好き。
