港区南青山１≠P５≠P９
2018/12/06
この日は、前日から雨が降り漸く冬の気温。温かいラーメンが食べたくて、店名を「楽観」に変えたこの店を訪問した。「アルス南青山」という名前だった時から６ヶ月しか経過していない。定番の「琥珀」ではなく、日替りで木曜日の「白翡翠（ネギらぁめん）」800 yenを注文した。
具は、白葱、青葱、チャーシュー×１枚。シンプル。この店は出汁が主役。だから具の種類は少なくとも良い。チャーシューは肩ロースで厚めに切られ、歯応え重視系。出汁に合わせ味付けは淡く、肉の味が楽しめる。
麺は、断面が正方形に近い長方形のストレート麺。結構量がある。この店、夜は飲み屋さんてことで、飲んだ人の〆のラーメンにもこの店の細い麺は都合が良いね。元々西麻布の店の時から麺は太くなかったけど。
スープは、なんだろうこの優しい甘さ。葱の甘さってことか？それから僅かに香るのは干しエビかな？さらにこのスープ、見た目によらず濃度が高い。凄いコク。若い人も満足出来るんじゃないかな。オリーブオイルは琥珀と変わらないね。
