千代田区神田神保町１≠S４
2015/09/24
この日は、神保町で講習会。そんなお昼は、当然のラーメン。前から目を付けていた店を訪問したが、２件が営業していなかった。非常に残念。そこで、会場から一番遠いこの店を訪問。「鶏エスプレッソ つけ麺 750 yen、昆布玉子 100 yenを注文した。券売機はないが前払い方式。
具は、青葱、白葱、カイワレダイコン、鶏モモ肉×１個、玉子×１個。鶏は大きい上、しっかり味がついていてジューシーなモモ肉は良質。玉子も鰹出汁の味がしっかりついて美味しい。
麺は、300 gの中盛まで同料金。断面正方形の黄色がかった、太めの麺。食べた感じは適量か。重量だけでは、多いのか少ないのかの判断が難しい。
スープは、エスプレッソの名前に恥じない、濃厚な鶏ャ^ージュ。酸味と甘みが若干あり。（最初は酸味が気になったが、食べていくうちに気にならなくなる。酸味がないとしつこく感じるかも。）そして、コーヒーのようにミルクがついている。アドバイス通り途中からそのミルクをスープに混ぜるとあら不思議、まろやかなさらにャ^ージュ感のあるコクのあるスープに変身。このミルク投入後の味の方が好きだな。
