千代田区平河町１≠X≠W
2019/10/10
この日は、午後に会議を控え頭が回るよう炭水化物を脳に注入するためにラーメンさんへと向かった。この店で魚介は食べたことがない（と記憶していたが、実際は貝を使ったスープを食したことがあった）ので、「魚節水炊きらーめん」830 yenを注文した。
具は、白葱、キクラゲ、ホウレン草、チャーシュー×１、鶏ツクネ×１個。鶏ツクネの炙った部分の香ばしい香りと軟骨の食感が最高。鶏チャーシューの品質は高いのだが、今度はここの豚チャーシューを試してみよう。しまった鶏チャーシューはスープから外に退避した方が良かった。
麺は、三河屋製麺製。断面が長方形の若干細い麺。スープによって麺の太さが３種類あるらしい。これは真ん中なのかな。噛み応えのある麺だね。
スープは、自慢の水炊きスープに魚節。鶏のスープは臭みがなくて素敵。正直節の食感はあるが、香りは鶏に負けているかな。それ程ここの鶏スープは凄い。
