大黒産！

この秋刀魚！

「大黒産秋刀魚」
という呼び方らしいです！

漁師さんが釣り上げ、船の上で選別をし、その場でシメル。


その場でシメルことで、魚のストレスが少なく、身が本来の旨さを残すらしい。

例えば、よくイケスから活きのいい魚～
なんていいますが、実はストレスで味は落ちるのだとか。。。もちろん、「歯ごたえはある！」


さて、取り出した秋刀魚はキラキラ青く光っている。
綺麗な魚。


お刺身になった秋刀魚は、ピンクに染まっている。

「味は？」

「甘くておいしーい！！」

「いつも、その表現だな。他にないのか？」


「・・・・」


味の表現。
甘味があり、口の中にふんわり広がり、うま味が舌を包む。新鮮なので、後味に魚独特の臭みも残らない逸品！


な～んて、レポーターでもないのに言えるはずもありません（笑）


私の表現は美味い！普通？一口でいいやの三種類しかありません！