あずみの餃子店

　今日は朝から薄曇り。僅かに薄日が差していますけど、何だか日本海側の冬を思わせるような雲行きです。

　さて、昨夜「厨 十兵衛」の店主Ｉさんが「久々に行ったお店が無くなっていると寂しいから、ずっと続けていけるよう頑張りたい」と仰っていたことや、少し前にtomochi さんとこでホワイト餃子の話題が出ていたこともあって、しばらく行っていなかった穂高の「あずみの餃子店」（Yahoo!グルメ・じゃらんnet）さんへ久々に寄ってみました。

　昼の営業の終わり近くに着いたのですが、昔と違ってよく空いています。何でも「こんな日曜は珍しい」とのことですが・・・。

　このお店、餃子を主食と考えられているので、基本的に単品のライスはありません。セット・メニューや、平日のみのランチに限り、ライスが付いてきます。ということで、餃子・鍋セット（焼き餃子10ヶ・スープ餃子鍋５ヶ入り・ライス・小鉢、1,500円）にしようと一瞬は思ったのですが、別にライスが無くても良いし、水餃子が多い方が嬉しいので、単品で「焼き餃子」（10個、550円）と「スープ餃子鍋」（８個、950円）をいただきました。


上（↑）が「スープ餃子鍋」、下（↓）が「焼き餃子」です。


　実はこのお店、何年か前に「昔と較べて味が落ちた」という話を聞いたことがあったんですよね。知人の家族に至っては、数口食べてあまりの変わり様に店を出ようと思ったらしいのです。そんな話を聞いて、自分も確かめに行ったところ、「スープ餃子鍋」ではあまり感じなかったのですが、「焼き餃子」の味が薄くなったように感じ、結構ショックだったものです。それ以来、昔を知っている知り合いを連れて行くことがためらわれ、ちょっと足が遠のいていたのです。

　あれから数年。味が落ちたと言っても「不味い」というワケではないので、その後どうなったかな、と思って来たんですよね。食べてみたところ、やはり昔の美味しさには戻っていないように感じました。個人的な推測では、焼き餃子の餡が少し水っぽくなったのか、もしくは焼きの温度が少し低いのではないか、と思っています。皮が以前と比べると「しんなり」しているように感じる一方、スープ餃子鍋では違和感が無いということも、そこに通じているような気がするんですよ。

　そうは言っても、やはり割と美味しいというレベルにはあるので、（昔を知っている人には少し気が引けますけど）オススメのお店です。



　ところで、このお店（？）の凄いところは、女将さんの記憶力。数年ぶりなのに、顔を見るなり「お久しぶり。まだ松本に借りてるの？」と言われたのです。思えば、自分がまだ新潟へ出稼ぎに行っている頃、ふとした機会にその話をして以来、（当時は２～３ヶ月に１度くらいのペースで）行く度に近況を話したりしたものですが、こちらの話を本当によく覚えられているんですよね。自分の知人の中でも、これほどの記憶力の持ち主は、名古屋にいる同級生Ｉくんぐらいのものでしょう。

　女将さん、肝っ玉かあさんっぽいノリなので、人によっては好き嫌いが分かれそうですけど、たぶん、頭の回転が早い方なので、そうなってしまうんではないかな、と思ってしまいます。

　お店をやっておられる以上、お客様のことを覚えるというのは当然とも言えますが、やっぱり凄いなぁと思ってしまいます。

　そんな方ですから、当時うちらが行くといつもウーロン茶（500mlのポットサービス、200円）を頼んでいたことも覚えておられたんでしょうね。ウーロン茶とお漬け物をサービスしてくださいました。



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Tomo's Words：『週末にボジョレ』
こころんのキッチン美味しいBLOG：『おいしいおみやげ（宇都宮の餃子）』（2004-12-23）