お料理の続き

淡路産鱧のオーブン焼き　アーティチョークとともに
冷製カッペリーニ　ガスパチョ仕立て
モンサンミッシェル産ムール貝のイカ墨を練り込んだタリオリーニ
藁で燻製にした新潟熟成豚のロースト
鱧の下に房状になっているアーティチョークは内側のトロリとした部分を歯でこそげ取りながら食べます。
大きな器の真ん中にお料理、美しく見えます。
豚肉は男性には脂身が入っていて女性には赤身、気が利いてます！