7月21日

鯖の干物

7月20日

ちりめん山椒




だだちゃ豆

7月19日

白板わさ




ごまさば

経堂 和食処『げんじ』 2014.07.18

生ビール、白板 シッタカ あられ酢(お通し)




旬の刺身二品盛り(イサキ炙り、石垣貝)




鮑の天麩羅




蕪海老餡掛け




鮎の塩焼き




宮城『浦霞』純米酒




鱧出汁雑炊




西瓜




今回は経堂駅北側すずらん通りにあります和食処『げんじ』へ。

〇刺身盛り
石垣貝 香りよく甘みがあり、すっきりした味わい。
イサキ 皮目を炙ってあって、芳ばしい。身は柔らかく小味がある。



〇鮑天麩羅
身は柔らかく心地よい歯触り。
肝が出色。癖のない豊かな味わい。旨い。



〇 蕪海老餡掛け
じっくり、佳い加減に炊かれた蕪に、こっくり、佳い塩梅の出汁餡が掛かっている。



〇鮎塩焼き
佳い香り。皮はパリッと身はしっとり甘く、ワタのほろ苦さがたまらない。



〇鱧出汁雑炊
鱧の佳い出汁が、じわりと広がる。旨い。



このたびも、季節の味を堪能しました。いつ訪れても、まことに佳い糧に会える、嬉しいお店。

またお邪魔します。
ご馳走さまでした。

佳糧会バックナンバー2

第四回東京学会、第五回山形学会学会レポート