筍ごはん…備忘録としてレシピを

備忘録として、ここにタケノコご飯のレシピを載せておくことにします。

・・・が、その前に

庭の花も少しUPさせて貰いますね。

たけのこご飯　　薄味かもしれません

材料

米　　３カップ

水　米の1.5～２割増

a　酒　　大匙３

a　薄口しょうゆ　大匙１

a　塩　　　　　　小匙１

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筍　　　200g

鶏肉（私は鶏ミンチで）100g

油揚げ　　50g

（人参を少々いれた）

b　薄口しょうゆ　大匙1.5

b　塩　　　　小匙１

b　砂糖　　　大匙１

＊あれば木の芽を

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人参は細めの千切り、軽めにレンチンする。

茹で筍は1㎝角くらいの薄切りに。

油揚げも、小さめの短冊ぎり。

◎　筍をｂの調味料と、水をひたひたより多めに入れて火にかける。

　　後で他の具材も加えるために

　　煮立ってきたら、残りの具材もくわえる。

　　（人参、鶏ミンチ、油揚げ）

　　全体にさっと火が通れば、ザルにあげて煮汁を冷ます。

◎　ご飯を炊く用意

　　米を研いで、水は始め少なめに加えておく。

　　具の煮汁が冷めたら、これを加えて適正な水分量になるように

　　加減してください。

　　炊飯器のスイッチを入れ、吹きあがってきたら

　　ザルにあげてあった具を手早く、米の上に乗せ蓋をする。

　　炊きあがったら、よく混ぜる。

　盛り付けて、木の芽を散らすと良い感じです。

　　私は普段の何倍ものお米で炊き、小分けにして冷凍します。