バターのかわりにオリーブオイルを使う場合の分量

How do I substitute olive oil for butter in cakes and other baked good? As a general rule of thumb, substitute three-quarters of the butter in a recipe with olive oil. In other words: If a baking recipe calls for a stick of butter (8 tablespoons), for example, use 6 tablespoons of olive oil. 

https://読めばなるほど.com/archives/1222.html

固形のバターの代用として使う場合

まず、「固形のバター」の代用としてオリーブオイルを使う場合は

⇒バターの分量の３分の１～半量くらいが適当

溶かしバターの代用として使う場合

「溶かしバター」の代用としてオリーブオイルを使う場合は

⇒バターと同分量でOK

これらはあくまで目安量ですので、厳密に守る必要はありません。

好みの仕上がり具合に合わせて調整してみましょう。