ゴーヤに癌の抑制効果はあるのか

　30年以上前沖縄に行ったときゴーヤチャンプルを食べた、隣席の人も食べていたが
ゴーヤだけそっくり残していました、私は全部食べたのですがあまりにも苦く
それ以来食べていませんでした、今回胃がんになって調べたらガン抑制効果の
高い食べ物として１位に上がっていました、ブロッコリー・キャベツ・ニンニク等も
上がっていましたがゴーヤだけ美味しく食べるにはどう調理したら良いか解らなく
色々試した結果甘酢漬けが何とか食べられました。



　半分に切って中ワタをスプーンで綺麗に取りました。




　5mm程度に切り


　塩でもんで押しました


　汁を捨て


　2分程茹でて


　冷やし水切りしましました。


　調味料






　青紫蘇は１mm程度に切ってその他の調味料を適量入れて




よく混ぜて空気を抜き冷蔵庫で１日寝かせて出来上がりました。


　苦味は残っていますが結構いけます、１回に多く食べられませんがお茶うけには良いです。