チーズ入り*ピーマンの肉詰め照り焼き

モニターでいただいた小岩井オードブルチーズを使ったレシピ第２弾☆
今回はお弁当に合うレシピをのせたいと思います＾＾

ピーマンの肉詰めにチーズを入れて
更にそれを照り焼き味に仕上げてみました＾＾

ケチャップベースのソースが一般的なピーマンの肉詰めですが
醤油ベースの味付けもとっても美味しいんですよ～☆

先日買ったばかりのお弁当箱に詰めて…レシピをお届けします♪(。・ω・)




チーズ入り*ピーマンの肉詰め照り焼き

◎材料(作りやすい量：８個分)
ピーマン　４個
合びき肉　２００ｇ
小岩井オードブルチーズ(オニオン)　４個
小麦粉　　小さじ２
サラダ油　小さじ２
ａ　パン粉　大さじ３
ａ　卵　　　１個
ａ　塩こしょう・ナツメグ　少々
ｂ　醤油　　大さじ１
ｂ　みりん　大さじ１

◎作り方
１．ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いたら、
　　内側に小麦粉(小さじ２のうち)小さじ１を振り、チーズを入れます。
　　チーズは半分に切ります。　　

２．合びき肉に、ａを混ぜて粘りが出るまでこねます。
　　ピーマンにひき肉を詰めて形をととのえ、残しておいた小麦粉をまぶします。

３．フライパンにサラダ油を熱して２を入れます。
　　両面に焼き色がついたら、肉の側を下にして
　　フライパンの蓋をして弱火で７～８分焼きます。
　　ｂの調味料を入れて、転がしながら水分がなくなるまで焼いて出来上がり。　　
　　

本当は最後にお砂糖を少し入れるともっと照りが出るのですが
夫好みの味付けにしてしまいました～
お好みで調節してくださいね＾＾


中に入っているチーズの写真を撮ろうとしたら…カメラの電池切れ～(T◇T )ガーン

チーズがたっぷりで、とっても美味しかったです＾＾

それにしても、お弁当箱にピーマンの肉詰めとトマトだけしか入れられず＾＾；
お弁当を詰めるのって、難しいですね(汗)



実はこのお弁当箱、息子用に買ったものなんです。
お弁当は１１月からなので、だいぶ気が早いのですが＾＾；
今から少しずつ練習しようかな？と思ってます。

あまりにも私好みのお弁当箱なので、少ししたら買い換えることになるかな～(´＿｀。)
本当はね…曲げわっぱのお弁当箱に憧れていて
それをぐっとガマンして、このお弁当箱にしたんですよ～(笑)

でもまぁ、今までお弁当箱を１つも持っていなかったので
いくつかあってもいいですよね～！

これから何かと重宝しそうな気がします＾＾



＊

先週末、またまた？旅行へ行ってきました。

今回の旅行の目的は、夫のお婆ちゃんが８８歳を迎えたお祝いということで＾＾
夫の親族一同が集まったので、とっても賑やかな旅行になりました。

もし自分が８８歳になって、こんな風にお祝いしてもらえたら嬉しいだろうな～なんて
いろいろ妄想してしまったけれど(笑)
実際、８８歳まで生きるのってすごいことですよね～(*´□`)
そして何よりお婆ちゃんの人柄がいいから、
これだけの人数が集まったんだろうと思います。

健康を保ちつつ長生きして、更に家族も大切に…って言葉で書くのは簡単ですけどネー

まずは毎日健康な生活を送れるようなごはん作りを頑張ろうかな～なんて
しみじみ思った週末でした( o´ェ｀o)


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