レンジで簡単*豚キノコのロールチキン

たまに作るロールチキン＾＾
今回はちょっとスペシャル感を出したくて
中に豚肉を入れて巻いてみました。

豚のひき肉がなかったので、豚バラ肉を刻んで入れているのですが
ちょっとこってりしすぎるかな？と思って、
しめじのみじん切りも一緒に入れることに。

そこで登場するのが、スムースチョッパーです。
きのこのみじん切りって、結構飛び散って大変なのですが＾＾；
チョッパーでくるくるー♪とすれば完成☆

巻くのがちょっと大変では？と思われるかもしれませんが
適当に巻いても、意外に何とかなってしまうんですよね(笑)

今回はそんな適当巻き巻き写真も(笑)一緒にのせたいと思います(。・ω・)




レンジで簡単*豚キノコのロールチキン

◎材料(２人分)
鶏もも肉　大きめ１枚
豚バラ肉　１００ｇ
しめじ　　１/２パック
醤油　　　小さじ１
塩・コショウ　適宜

◎作り方
１．鶏肉の両面に塩コショウで下味をつけておきます。
　　しめじはチョッパーでみじん切りにして、塩こしょうを振り
　　６００Ｗのレンジで(ラップ無しで)１分半加熱して粗熱を取ります。
　　(しめじから出る水分は、あとで豚肉と一緒に揉みこみます。)

２．豚バラ肉は細かく刻み、醤油小さじ２とコショウで下味を付けたら
　　しめじと一緒に(ハンバーグを捏ねる感じで)捏ねておきます。

３．鶏肉を広げて、２を乗せて巻いていきます。
　　タコ糸で縛ったら、巻き終わりを下にして、大きめの器に入れます。
　　ラップをかけて６００Ｗのレンジで５分加熱し、
　　上下返して４分加熱したら出来上がり。
　　(竹串で刺してみて、透明の汁が出てくればＯＫ。)

　　１ｃｍ幅に切り分けたら、辛子醤油を添えてどうぞ♪


※　冷ましてから再度加熱する場合は、２分ほどレンジで加熱すれば大丈夫です。
　　冷蔵庫に入れた場合は３分加熱してください。



しめじを最初にレンジで加熱するのは、カサを減らすため。
それでも中身が多いので、巻くのがちょっと大変ですが
こんなひどい巻き方でも、何とかなります(笑)



できれば大きい鶏肉の方が包みやすいと思いますが
小さい場合は、麺棒でたたいて薄くのばすと包みやすいかもしれません。

ちょうど夫がいたので、タコ糸を出してもらったりハサミで切ってもらったりしました。

肉好きの夫は(やっぱり)大喜びで＾＾；
『わぁ～！これはウマい。』と言ってくれました。
(ホント、分かりやすい人だわ～。笑)

豚バラも美味しかったのですが＾＾
次回はひき肉で挑戦してみようと思ってます(ゝ∀・)



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