揚げナスのピリ辛漬け

揚げ茄子をだし醤油で食べるのも美味しいですが
たまにはこういった食べ方も美味しいです。

ゴハンがすすむ味～


--材料--(2人分)
１．ナス　３本
２．しょうがのみじん切り　大1/2
３．にんにくのみじん切り　大1/2
４．醤油　　大２
５．みりん　大２
６．砂糖　大１
７．黒酢　大１
８．コチュジャン　小1/2
９．鷹の爪　1/4本


--作り方--
１．ナスを輪切り、又は縦５cmくらいの長さにしてから、適当な大きさに切る。

２．漬けダレ(２～９)を混ぜておく。

３．少な目の油(分量外)でナスを揚げて、揚げたあとに２のタレに漬けていく。

４．３時間ほどタレに漬けて、味がしみたら出来上がり。


　お好みで白髪ねぎを添えても


漬けダレが美味しくて、ほかにもいろいろ活用できそうな味です。
今回、ブロッコリーも試しに漬けてみたんですが、とても美味しかったです。

ビールにも合う!!と母が言っていました


会社のエアコンの工事が延び延びになっていて…
１週間くらいガマンしなきゃならないそうです。
なにか暑さ対策をしないと、夏バテになりそう！と言いつつ
暑ーい部屋で、お昼ごはんをモリモリ食べてしまいました

今週末は家に誰もいないらしくて
一人でのんびりとお菓子を作ったり、掃除をしたり出来そうです
久しぶりに、愛犬を独り占めできるのも嬉しいなぁ
ふふふ

週末はまたいくつか料理をする予定なので
ブログにも遊びにきてくださいね

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