白だしで*海老と枝豆のカシューナッツ炒め

レシピブログの「ヤマキ 割烹白だし」レシピモニター参加中




レシピブログさんのモニターで、ヤマキの白だしをいただきました＾＾

白だしって前から気になっていて
何度かモニターに応募したことがあるのですが今回初当選☆
早速いろいろな料理に使っています。

だし＝和食　というイメージですが、
和洋中どんな料理にも合う！と聞いたので
今回は中華風の料理にチャレンジしてみました。

題名のとおりなのですが
鶏のカシューナッツ炒めの、海老バージョンです♪

夏頃から何度か作っていて
いつもはあれこれ数種類の調味料を使っていましたが
白だしだけで作ってみたら、美味しくできたので紹介したいと思います(*´v｀*)




白だしで*海老と枝豆のカシューナッツ炒め

◎材料(２人分)
海老　１４尾
塩茹でした枝豆(冷凍)　１カップ分
長ネギ　１本
カシューナッツ　大さじ３
ゴマ油　レシピ内に記載
ヤマキ白だし　大さじ１
水溶き片栗粉　適宜
酢　　　　　　少々
ａ　塩　　　　少々
ａ　こしょう　少々
ａ　酒　　　　少々
ａ　片栗粉　　小さじ１
ａ　ゴマ油　　小さじ１

◎作り方
１．長ネギは１ｃｍ幅に切り、枝豆は解凍しておきます。

２．海老は殻を剥き、背を開いてワタを取り除きます。
　　海老に塩小さじ１と片栗粉大さじ１(分量外)、水少量を振りかけて
　　手でよく揉みこみ、水で洗い流します。
　　水気をふきとってから、ａの調味料を上から順に揉みこみます。

３．フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、長ネギを炒めます。
　　海老を加え、両面色が赤くなるまで炒めたら
　　枝豆とカシューナッツを入れて、白だしを加えます。
　　いったん火を弱め、少量の水溶き片栗粉を加え
　　火を少し強火にして、酢、ゴマ油少々を垂らして出来上がり。
　　※　海老にも片栗粉をまぶすので、とろみがあれば最後の水溶き片栗粉は不要です。


枝豆は、夏に茹でて冷凍しておいたものを使っていますが
市販のものでもＯＫです♪



海老の旨みが、枝豆にうつって
とっても美味しい１品(*´v｀*)

鶏肉で作るよりも評判がいいので
これが我が家の定番レシピになりそうです。





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●ラフランスのシナモンフルーツブランデー
●りんごとハチミツのスパイスフルブラ

ドリンク部門…『カフェモカ』で検索すると出てきます！
●りんごのフルブラが香る*簡単カフェモカ

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●フルブラりんごとナッツのホワイトブラウニー



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