まな板

やっと探していたすべての条件をクリアする、まな板があった～。
素材はひのき。
香りもよくて、油分を多く含んでいるので水切れもいい。
厚さが1センチなので、軽～く持ち上げられる。

そして、一番気に入ったのが板の下にスタンドがついていて
立てて乾かせること！
意外と出番の多いミニサイズも一緒に揃えました。
道具ってほんと大切。

なすの南蛮づけ

暑中お見舞い申し上げます。

この時期はお料理する気力がわかないこともあって、
そうめんとかそばとか、、、になってしまう。。
でもそれで栄養のバランスが崩れるのか、さらに身体がだるだるになる悪循環。
こんな時期こそ、しっかりバランスのとれた食事が大事ですね！

こんな夏に特に食べたくなる、なすの南蛮漬け。
大橋歩さんの雑誌、Arne に載っていて、
一度作ってから我が家の定番になりました。
油で揚げたなすにお酢とたまねぎの甘み、しょうががとてもよく合って
もりもり食べられますよ。

なす９～１０個を用意して、

< つけだれ >
　しょうゆ：大５
　酢：大５
　砂糖：大１
　たまねぎをすりおろしたもの：大５
　しょうがのすりおろし：大１

< つくりかた >
　１ なすのへたを切り、縦4枚に切る。
　２ なすを揚げる。
　３ 油をきってたれにつけ、皿にうつす。（これをくりかえす）
　４ 最後のたれを全部かける。

さめてから食べますが、バットに入れて冷蔵庫で味をしみこませると
よりおいしい。朝作ったのを夜いただくのがいいです。