大好きなスコーン。
以前は甘くてサクサクのビスケットタイプを好んで研究していましたが、
このスコーンをたべてから別の食感に開眼。→donchanさんの「バナナスコーン」
軽食になるような、甘さ控えめ・外はザックリ・中はふんわり、なタイプにはまっています。
＊牛乳（豆乳）を、卵（M）１個を含めて１２０ｃｃにすると、焼き色が良くなってサックリ感が多少増します。
私は卵無しで作ることの方が多いです。お手軽なので＾＾
＊強力粉の割合を減らすにつれて、ざっくりした食感は減っていきます。
私は外側と中心の食感のギャップが美味しいと思っています＾＾
全量薄力粉で作ると、それがほとんど無くなってしまうんですよ～。
＊よりサクサクにしたい方は、牛乳を１００ｃｃにして、バターも１０ｇ増やすとよいです。
うーん。
スコーンが嫌いな人って多いと思います。
冷めるとモソモソして美味しくないですから、それを食べて勘違いしている人もいるんやないかと。
私も中学校の調理実習で作ったスコーンは焼きたてやのに激マズで、最悪なお菓子だな、と思い込んでいました。
けど美味しいレシピで作った、焼きたてを食べたら夢中になるはず！！
私の大好きなスコーンたちを、紹介したいと思います
豆乳スコーン。（８個分）
ほのかな豆の風味とバニラの香りで、飽きがこない美味しさ。
私は水切りヨーグルトを添えて食べるのが大好き。
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B豆乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
Bバニラオイル 少々（豆乳に混ぜておく）
焼く時に塗る牛乳（豆乳） 適量
セサミスコーン。（８個分）
たっぷり加えた黒ごまがとっても香ばしい☆
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
A黒ごま １/２カップ（５０ｇ）
B豆乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
Bバニラオイル 少々（豆乳に混ぜておく）
焼く時に塗る牛乳（豆乳） 適量
モカナッツスコーン。（８個分）
コーヒーのほろ苦さとくるみの香ばしさが自慢のスコーン。隠し味はシナモン。
塩は省いて、砂糖を増やしたおやつ的なスコーン。
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ５０ｇ
Aインスタントコーヒー 大さじ１．５（粉末のもの。顆粒なら牛乳に溶かす）
Aシナモン 小さじ１
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B牛乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
Bくるみ又はアーモンド ４０ｇ
焼く時に塗る牛乳 適量
チーズスコーン。（８個分）
朝食にぴったりの優しいチーズ味。飾りにパプリカをふりかけていますが省いても。
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A粉チーズ ５０ｇ
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B牛乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
焼く時に塗る牛乳 適量
飾り用粉チーズ・パプリカ 適量
全粒粉レーズンスコーン。（８個分）
私が１番好きなスコーン。
全粒粉の素朴な風味とレーズンの甘さがベストマッチ。
卵を加えてパイのような香ばしさ。（もちろん卵無しでも美味しいです！）
A強力粉 １２０ｇ
A全粒粉 ８０ｇ
A薄力粉 ４０ｇ
ABP ６ｇ
A三温糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B卵（M） １個
B牛乳 卵とあわせて１２０ｃｃになるように調整（よく冷やしておく）
Bレーズン ６０ｇ
焼く時に塗る牛乳 適量
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
作り方（共通）
①フードプロセッサーにAをいれ、サラサラになるまで１０秒ほどまわす。
＊バターの粒が細かいとサクッと、少し粗めで止めるとホロっとなります！！
②Bを入れ、スイッチのオン・オフを繰り返し、写真のようなポロポロの状態までまわしたら取り出してひとまとめ。
のばしては折りたたむ、を２回繰り返す。
③カードやスケッパー等を使って厚さ１．５ｃｍの長方形に整える。
ラップに包み、冷蔵庫で３０分寝かす。
オーブンを２２０度に予熱。
④包丁で４等分し（四角でも三角でも）、表面に牛乳を薄く塗る。（つや出し）
＊チーズスコーンの粉チーズとパプリカも牛乳の後にふりかける。
⑤オーブンに入れ、２００度に下げて２０分焼く。
⑥バター、ジャム、はちみつ、水切りヨーグルトなど添えて。
＊保存
＜室温＞
美味しいのは２日目まで。
食べるときはアルミホイルに包んでトースターで３～５分くらい温めると美味しい。
＜冷凍＞
２～３週間。
１個につきレンジ（５００ｗ）で１０秒ほど温めて解凍し、アルミホイルに包んでトースターで３～５分くらい温める。
トースターだとサクサクが甦るので、私はまとめて焼いて冷凍しています。
＊フライパンで焼く！
フライパンでも同じようなおいしさに焼けます！（見た目はオーブンに劣りますが）
ただ、焦げやすいのでそれだけ注意。
生地を薄めにすると火が通りやすいので作りやすいです。（厚さ１．５センチ未満がおすすめ）
ごく薄く油を敷いたテフロン加工のフライパンに並べ、蓋をして火にかける。
出来る限りの弱火にし、裏表８分ずつ焼く。
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参考：過去レシピ（ビスケットタイプのスコーン）
「レーズンスコーン」
「そばとくるみのスコーン」
以前は甘くてサクサクのビスケットタイプを好んで研究していましたが、
このスコーンをたべてから別の食感に開眼。→donchanさんの「バナナスコーン」
軽食になるような、甘さ控えめ・外はザックリ・中はふんわり、なタイプにはまっています。
＊牛乳（豆乳）を、卵（M）１個を含めて１２０ｃｃにすると、焼き色が良くなってサックリ感が多少増します。
私は卵無しで作ることの方が多いです。お手軽なので＾＾
＊強力粉の割合を減らすにつれて、ざっくりした食感は減っていきます。
私は外側と中心の食感のギャップが美味しいと思っています＾＾
全量薄力粉で作ると、それがほとんど無くなってしまうんですよ～。
＊よりサクサクにしたい方は、牛乳を１００ｃｃにして、バターも１０ｇ増やすとよいです。
うーん。
スコーンが嫌いな人って多いと思います。
冷めるとモソモソして美味しくないですから、それを食べて勘違いしている人もいるんやないかと。
私も中学校の調理実習で作ったスコーンは焼きたてやのに激マズで、最悪なお菓子だな、と思い込んでいました。
けど美味しいレシピで作った、焼きたてを食べたら夢中になるはず！！
私の大好きなスコーンたちを、紹介したいと思います
豆乳スコーン。（８個分）
ほのかな豆の風味とバニラの香りで、飽きがこない美味しさ。
私は水切りヨーグルトを添えて食べるのが大好き。
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B豆乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
Bバニラオイル 少々（豆乳に混ぜておく）
焼く時に塗る牛乳（豆乳） 適量
セサミスコーン。（８個分）
たっぷり加えた黒ごまがとっても香ばしい☆
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
A黒ごま １/２カップ（５０ｇ）
B豆乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
Bバニラオイル 少々（豆乳に混ぜておく）
焼く時に塗る牛乳（豆乳） 適量
モカナッツスコーン。（８個分）
コーヒーのほろ苦さとくるみの香ばしさが自慢のスコーン。隠し味はシナモン。
塩は省いて、砂糖を増やしたおやつ的なスコーン。
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ５０ｇ
Aインスタントコーヒー 大さじ１．５（粉末のもの。顆粒なら牛乳に溶かす）
Aシナモン 小さじ１
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B牛乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
Bくるみ又はアーモンド ４０ｇ
焼く時に塗る牛乳 適量
チーズスコーン。（８個分）
朝食にぴったりの優しいチーズ味。飾りにパプリカをふりかけていますが省いても。
A薄力粉 １２０ｇ
A強力粉 １２０ｇ
ABP ６ｇ
A上白糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A粉チーズ ５０ｇ
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B牛乳 １２０ｃｃ（よく冷やしておく）＊約１１０ｇです。
焼く時に塗る牛乳 適量
飾り用粉チーズ・パプリカ 適量
全粒粉レーズンスコーン。（８個分）
私が１番好きなスコーン。
全粒粉の素朴な風味とレーズンの甘さがベストマッチ。
卵を加えてパイのような香ばしさ。（もちろん卵無しでも美味しいです！）
A強力粉 １２０ｇ
A全粒粉 ８０ｇ
A薄力粉 ４０ｇ
ABP ６ｇ
A三温糖 ２０ｇ
A粗塩 小さじ１/４
A有塩バター ５０ｇ（よく冷やしておく）
B卵（M） １個
B牛乳 卵とあわせて１２０ｃｃになるように調整（よく冷やしておく）
Bレーズン ６０ｇ
焼く時に塗る牛乳 適量
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
作り方（共通）
①フードプロセッサーにAをいれ、サラサラになるまで１０秒ほどまわす。
＊バターの粒が細かいとサクッと、少し粗めで止めるとホロっとなります！！
②Bを入れ、スイッチのオン・オフを繰り返し、写真のようなポロポロの状態までまわしたら取り出してひとまとめ。
のばしては折りたたむ、を２回繰り返す。
③カードやスケッパー等を使って厚さ１．５ｃｍの長方形に整える。
ラップに包み、冷蔵庫で３０分寝かす。
オーブンを２２０度に予熱。
④包丁で４等分し（四角でも三角でも）、表面に牛乳を薄く塗る。（つや出し）
＊チーズスコーンの粉チーズとパプリカも牛乳の後にふりかける。
⑤オーブンに入れ、２００度に下げて２０分焼く。
⑥バター、ジャム、はちみつ、水切りヨーグルトなど添えて。
＊保存
＜室温＞
美味しいのは２日目まで。
食べるときはアルミホイルに包んでトースターで３～５分くらい温めると美味しい。
＜冷凍＞
２～３週間。
１個につきレンジ（５００ｗ）で１０秒ほど温めて解凍し、アルミホイルに包んでトースターで３～５分くらい温める。
トースターだとサクサクが甦るので、私はまとめて焼いて冷凍しています。
＊フライパンで焼く！
フライパンでも同じようなおいしさに焼けます！（見た目はオーブンに劣りますが）
ただ、焦げやすいのでそれだけ注意。
生地を薄めにすると火が通りやすいので作りやすいです。（厚さ１．５センチ未満がおすすめ）
ごく薄く油を敷いたテフロン加工のフライパンに並べ、蓋をして火にかける。
出来る限りの弱火にし、裏表８分ずつ焼く。
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参考：過去レシピ（ビスケットタイプのスコーン）
「レーズンスコーン」
「そばとくるみのスコーン」
