長いもとベーコンときのこの金平。

長いもって消化を助けてくれる食材だから、暑さで元気が無くなるこれからの季節にいいですよね。
そのままでは粘り気が多くて味がなじみにくいので、塩もみして水で洗い流してから使います。
長いもの金平は歯ごたえが独特なので大好き！！
ベーコンの脂があるので、炒め油は使っていません♪


長いもとベーコンときのこの金平。（２人分）

長いも・・・・・・２００ｇ
ベーコン・・・・・２枚（１センチ幅に切る）
しめじ・・・・・・１/２パック（石づきをとってほぐす）

A醤油・・・・・・大さじ１
A砂糖・・・・・・大さじ１
A酒・・・・・・・・大さじ１
Aほんだし・・・小さじ１
Aとうがらし・・・・・１/２本

ごま・・・・・・適量


①長いもは皮をむいて乱切りにし、粗塩を小さじ１ほどふってもむ。
　しっかりと水で洗って粘りをとり、ざるにあける。
　Aをあわせておく。

②フライパンに油をひかずベーコンを炒め、
　焼き色がついたら長いもとしめじを加え炒める。

③Aを加え、強火で汁けがなくなるまでガーッと絡める。

④ごまをふって完成。


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