濃厚黒胡麻プリン

胡麻好きの私が作る、胡麻の味がとっても濃いプリン。
コツは丁寧に漉すこと。
胡麻の皮のせいで漉しにくいですが、少しずつ茶漉しを通します。
はじめは生クリームをホイップしてあわせていたのですが、そのまま入れるほうが胡麻の重量感を感じることができて気に入っています。

胡麻の黒と白の違いは、お菓子にするとはっきりわかるもの。

黒胡麻を使うと胡麻の香ばしさを楽しむインパクトのあるプリンに。
白胡麻を使うと胡麻のまったり感を楽しむ上品なプリンになります。


濃厚黒胡麻プリン（直径５ｃｍのプリン型４個分）

粉ゼラチン　４ｇ
水　　　　　３０ｇ

黒練胡麻　　５０ｇ
砂糖　　　　３０ｇ
バニラエッセンス　少々
豆乳　　　　２００ｇ（又は牛乳）
生クリーム　５０ｇ（植物性の低脂肪ホイップでＯＫ）
キルシュ　　小さじ１

飾り用胡麻　適量


①ゼラチンを水にふり入れ、軽く混ぜてふやかす。

②ボウルに黒練胡麻と砂糖とバニラエッセンスを入れてスプーンで混ぜる。

③豆乳を耐熱カップに入れ、レンジで２分３０秒ほどチンして温める（５００ｗ）。①を入れて混ぜる。

④②に③を少しずつ加え、溶きのばす。

⑤茶漉しで少しずつ丁寧にこす。

⑥生クリーム、キルシュを混ぜ、型に流し冷やし固める。

⑦固まったら胡麻をふる。


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