すっごい簡単！クイックブレッド

ソーダブレッドを変化させて落ち着いたレシピです。
名前の通り、こねずに発酵もせず、混ぜて焼くだけ。
お味は香ばしくシンプルで、小麦の味を楽しめます。
ヨーグルトのおかげで次の日も固くならずふわふわ！弾力のある生地は、発酵無しでも十分なおいしさです。
ここではたっぷりの自家製ラムレーズンを加えて焼き上げていますが、「くるみ＆レーズン」「ベーコン＆チーズ＆オニオン」「ほうれん草＆コーン＆ウインナー」など、好みの材料を入れてアレンジできます。


すっごい簡単！クイックブレッド（１～２人分）

Ａヨーグルト　　７０ｇ
Ａ牛乳　　　　　２０ｇ
Ａ砂糖　　　　　大さじ１/２
Ａサラダ油　　小さじ１
Ａ塩　　　　　　小さじ１/８
Ａラムレーズン　　４０ｇ
Ｂ薄力粉　　　　　１００ｇ　　　　　　
Ｂベーキングパウダー　大さじ１/２


＊オーブン予熱２１０度。

①ボウルにＡを入れてスプーンで混ぜ、Ｂも入れて（ふるう必要なし）粉気が無くなるまでザザッと混ぜる。生地が均一で、ダマが無くなればＯＫです。

②クッキングシートを敷いた天板に生地を置き、厚さ３ｃｍほどの楕円形に整える。

③茶漉しで小麦粉（分量外）を表面にふりかけ、包丁で浅く十字に切り込みを入れる。

④温度を１９０度に下げて２０分焼けば完成。
マーガリンなどを添えて。

＊余ったらスライスして冷凍できます。食べる時はトースターで軽くあぶって下さい。
＊倍量で焼く場合、厚さ３ｃｍは同じで、焼き時間は３０分です。

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