麗しのラムレーズン

幼稚園に通う頃から、アイスはラムレーズンと決まっていたほど、大のラムレーズン好きの私。
色んな本で作り方を調べましたが、どれも「レーズンにラム酒を注いでねかせるだけ。」と書いてありました。
それで作ったらラム酒のどぎついものができ、お菓子に使えませんでした。使うと酒の味しかしない苦いお菓子ができました。
だから、お酒の味が程よくきいた、おいしいラムレーズンを作りました。


ラムレーズン

レーズン　　　　２５０ｇ
水　　　　　　　１５０ｇ
砂糖　　　　　　１００ｇ
マイヤーズラム　５０ｇ

＊保存用の瓶の煮沸消毒の仕方（やけどに注意）
１、鍋に湯を沸かし、瓶と蓋を入れ１０分程煮沸かす。
２、菜箸で乾いた清潔な布巾に取り出し、自然乾燥する。


①小鍋に水と砂糖を入れ、煮立たせてシロップを作る。

②レーズンをいれ、再び煮立ったらすぐに火を止め、ラムを入れる。
（長く煮るとレーズンがつぶれますので注意。）

③そのまま冷ます。

④清潔な瓶に入れ、冷暗所へ保存。（暖かい時期なら冷蔵庫へ。３ヶ月を目安に使い切る。）

＊次の日から使えます。お菓子に入れるときはラム酒をよくきって、ペーパーで軽く水分をとってから使ってください。


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