ほうれん草と蒸し鶏のハニーマスタードサラダ

＊写真撮影：主人

隠し味はカレー粉。ほんのりスパイシーで、甘酸っぱいサラダ。


ほうれん草と蒸し鶏のハニーマスタードサラダ（２人分）

ほうれんそう　１/２束
鶏胸肉　　　　１/２枚
酒　　　　　　大さじ１
塩コショウ　　少々

＊ドレッシング（全量は使わず、味をみて調整）
Ａマヨネーズ　　 大さじ２
Ａ粒マスタード 　大さじ１
Ａはちみつ　　　小さじ２
Ａ酢　　　　　　　小さじ２
Ａカレー粉　　　 小さじ１/４
Ａ塩こしょう　　　少々


①鶏胸肉はフォークで３箇所ほど突き刺し、耐熱皿に入れて酒・塩こしょうをふり、ラップをふんわりかけてレンジで２分３０秒チン。（５００Ｗ）
そのまま粗熱をとる。

②湯を沸かし、塩少々とほうれん草をいれてさっと茹で、ざるにあけ、流水で冷ます。

③冷めた①を手で割き、②を絞り、Ａで和える。
少し冷やして味がなじんだら食べごろです。


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