涼しくなってきましたね！汁ものや鍋の美味しい季節。嬉しいな♪
今日は肉を入れなくても美味しいスープレシピ。
高野豆腐は味付けをしていない出汁で煮ると煮崩れしますが、わざと煮崩れる手前まで煮て、やわらか～な食感にするのがお気に入り。
とろふわ食感の高野豆腐は汁けをたっぷり含んでくれて美味し～！！
豆乳と味噌で、あっさりしつつ深みのある味に。
アクセントに黒コショウをふって、あつあつをいただきます♪
高野豆腐とさつま芋の豆乳スープ。（３～４人分）
高野豆腐・・・・・・２個（水で戻して、厚さを半分に切ってから一口大に切る。手でちぎってもＯＫ）
さつま芋・・・・・・・１本（一口大に切って水にさらす）
玉ネギ・・・・・・・・小２個（くし型切り）
えのき・・・・・・・・１袋（石づきを切って長さを半分に切る）
水・・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
出汁用こんぶ・・・・５×５ｃｍくらい
Ａ豆乳・・・・・・・・・・・２００ｃｃ（調整豆乳を使いました）
Ａ味噌・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａ塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
粗引き黒コショウ・・・・・適量
①圧力鍋に、分量のうちの２００ｃｃの水・玉ネギ・出汁用こんぶを入れて蓋をして火にかける。
圧力ピンが鳴ったら火を止め、ピンが下がるまで置く。
（ハイパワーなアサヒの活力鍋使用のため、さつま芋は煮崩れてしまうのではじめから加えていません。）
②圧力下がったら、残りの６００ｃｃの水・高野・さつま芋・えのきを加え、蓋なしで煮る。
煮立ってから５～６分位で高野がほろほろと柔らかくなってきます。
高野がいい感じの柔らかさになったらＡを加えて味を調える。
＊豆乳を加えたら温める程度に。沸騰させるともろもろと汚い見た目になってしまいます。
③器に盛って粗引き黒コショウをふっていただく。
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今日はコメント欄閉めてます！
