味噌鍋焼きうどん

師走に入り、いきなり寒くなりました。
皆様、ご自愛くださいませ。

そんな寒い日に食べたいメニューがアツアツ料理ですよね。

なにか無いものかと実家を家探ししたところ
乾麺が出てきたので、土鍋でおうどんにしました。

これって、鍋焼きうどんでいいんですよね？！

材料
人参　１.５cm
えのき　半分
長ネギ　１/２本
油揚げ　１枚
牛蒡　１/３本
豚肉　１００ｇ
乾麺（うどん）　２００ｇ
和風だし顆粒　小さじ１位
味噌　大さじ２位(自家製のため、濃い味です。)
お酒　大さじ１

作り方
えのきはいしづきを取り、半分にカット
人参は、５mm厚の輪切りにしてから花形で型を抜き
残りは、食べやすい大きさにカット
油揚げは、湯通しをしてから１２等分
牛蒡は、ささがき
長ネギは、食べやすい大きさの斜め切り
豚肉も食べやすい大きさにカット

乾麺のうどんは、表示時間の半分の時間だけ茹でて、水にさらし、ざるに上げる。

土鍋にお水を２/３位入れて顆粒だし・人参・牛蒡を入れて火にかける。
沸騰したら、花形の人参とすくえるだけの牛蒡を取り出しておく
お酒を大さじ１程度入れ、油揚げ・豚肉を入れて、
しゃぶしゃぶ状態。色が変わったら取り出す。

水分が減っているようなら、２/３位になるまで、水を足し
沸騰したら、火を弱めて味噌大さじ２を溶く。
味を見て、若干濃いめ位にしたら
うどん、下茹でして野菜・肉・ネギ・エノキを入れて
蓋をして軽く煮込む。
すべての食材に火が通れば完成

薬味に　大葉・ネギ・七味などを用意して
お好みで召し上がってください。

各自の器によそってからは、大葉の緑が映えて、
彩がさらに良かったです♪