チーズポテトとトマト煮

フィーユさんのトコでみたチーズポテト
牡蠣フライを作ったので、余ったパン粉勿体無いし・・・
ってことで、早速作ってみました。

フィーユさんの材料プラス胡椒と隠し味に砂糖を一つまみ
ホットプレートでこんがり焼きました♪

これ、ポテトサラダの残りとかでもＯＫっぽいですね♪
ホットプレートで焼きたて熱々をハフハフ言いながら食べるのは
シアワセの一時♪
付け合せは、キュウリとセロリのサラダ。

もう１品は、我が家の冷蔵庫整理とでも申しましょうか。
トマト缶で煮るお料理って、和でも洋でも合うからとっても便利♪

今回は、

まいたけ　１パック
プチトマト　１パック弱
しし唐
辛くない唐辛子
合わせて両手で一杯分
セロリ１/２本
赤い玉ねぎ１/２

トマト缶　１缶
赤ワイン　１５０cc
バジル・オレガノ　一掴みづつ

アンチョビ　１/２缶分
胡椒
砂糖　大さじ１

アンチョビの油で食べやすく切った野菜を炒めてしんなりしたら
赤ワインを入れて、沸騰させ、アルコール分を飛ばし
トマト缶・バジル・オレガノ・砂糖・胡椒を入れて煮込んだら出来上がり。

牛蒡や長ネギなんかも合います。
今回は赤ワインが残ってたので入れましたけど・・・
普段は入れないですｗ
アンチョビも残ってたので入れましたが
普段は、オリーブオイルとニンニクですｗ

結構、なに入れても美味しく頂けちゃうし、暖まるので
これからの時期、私の定番メニューです♪




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