唐揚げとデビルドエッグとささみの野菜ロール

　　　　　　　
　　　
　　　　　　我が家の息子から「お友達のお家に行くから
　　　　　　　　　生チョコを作って！」とリクエストがありました。
　　　　　　夕食をごちそうになると言うことなので、
　　　　　　　　　生チョコだけでは大食漢の息子のこと、
　　　　　　皆様の分まで食べてしまいそうで心配です。（笑）

　　　　　そこで、ちょっと軽くつまめる物を作って持たせました。

　　　　　　　　　中身は、鶏の唐揚げとデビルドエッグと
　　　　　ささみの野菜ロールと、ウインナソーセージ、
　　　　　　　　　　添えにレタスとベビーリーフと、
　　　　　　　　　　アーモンドスライスのトッピングでした。
　　　　　　　　　　

　　　　　このお料理のなかで、行儀良く並んでいるゆで卵のことを、
　　　　　　　息子の友人の奥様が、コメントをくださって、
　　　　　　　　　　　「びっくりしたのがゆで卵！」
　　　　　　「中身に味が付いていてめちゃめちゃおいしかった」と
　　　　　　　　　とても気に入ってくださっていますので、

　　作り方をご紹介したいと思います。

　　　　このゆで卵、「デビルドエッグ」というもので、
　　　　　以前作ったときに黄身を取りだしてマヨネーズと塩、こしょうを、
　　　　　　　　　少々ふって、もう一度詰め直しをしていたら、
ブックマークさせて頂いているE*N*JOY　kayさんが、
　　　良い方法を教えてくださったものです。

　　　　kayさんのコメントの中身は次の通りです。

　　「ゆで卵に少しマスタードとオイルとマヨネーズと一緒に混ぜると
　　　デビルドエッグのように更にワインに合うかも知れませんです。
　　　偉そうに書いちゃったから逃げるわねε=ε=(/*~▽)/　」と
　　お茶目なコメントを残してくれたので、そのまま貼り付けますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　
　
　　　　そう言うわけでそれ以来、この方法でゆで卵を料理（味付け）
　　　　　　　　　　するようにしています。
　　　　　　　　ただ盛り付けが残念だったのですが、
　　　　この練り上げた黄身をケーキの絞り袋に入れて
　　　　　きれいに絞り出す時間がなかったことです。
　　　　（パセリのみじん切りもトッピングできなかった。）

　　＜卵の茹で方＞
ゆで卵を作るときになるべく黄身を中央に収めるためには、
お鍋たっぷりの水と卵と塩少々を入れて中火にかけ、
沸騰し始めるまでは、ゆっくりとお箸で卵を転がしながら茹でます。

沸騰してからしばらく経つと箸を置いて、
　　　コトコトと茹でて、約７分で火を止めて、水道水で冷まします。

　　（火力によって出来具合が微妙に変わりますから、何回か試してネ！）




　　鶏ささみの野菜ロールの作り方の画像です。
　　　　大葉に塗り込んでいるのは、ゆずとんからしと味噌を混ぜたものです。

　　鶏ささみの味が淡泊なのですが、ゆずとんからしに
お出汁が効いていて、少しピリっとしていますから、
　　　味付けのアクセントになります。

　　クルクルと巻いて、巻き終わりを下にして
　　フライパンでふたをして返しながら焼きあげます。




　　　　夕食には、お皿に盛り付けて、
　　　　じゃがいもや白菜、大根、豆腐、わかめのみそ汁
　　　　ほうれんそうのお浸し
　　　　きゅうりとしらすともずく酢があれば満足ですね。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後まで読んで頂き有り難うございます。

　　　　　
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