おじゃこ×山椒「ちりめんざんしょう」

今日は、よいお天気でしたね

熱々の白いご飯と一緒にいただくと、
とまらないおじゃこと山椒の保存食「ちりめんざんしょう」を紹介します

ちりめんざんしょうのレシピ

山椒（実）　大さじ3
おじゃこ　80ｇ

調味料
・砂糖　大さじ3分の1
・しょうゆ　大さじ2分の1
・うすくちしょうゆ　大1
・お酒　大さじ2
・みりん　大さじ2

最初に、フライパンにおじゃこを入れ、木べらで軽く炒めます。
次に、山椒（湯がいて、冷凍させた状態のままでOK）をあわせ、
炒めます。そのあと、調味料を加え、煮詰まったらOK
2分程度で完成で～す

ちなみに、さんしょうの下処理は、
沸騰したお湯で、20秒ほどゆでて、6時間程度冷水にさらし、
水気をきって、保存袋等に入れて冷凍しておくと、便利です

山椒（国産）は、ネット（↓）で入手できそうです



山椒の実（120g）



京都美山の実山椒（200g）【冷凍】



京の実山椒100g10P27July09

今朝も、いただきました
夜ご飯のときは、最後に食べるようにしています
なぜなら、口の中がぴりからってなっちゃって、
他の味がわからなくなりそうだから…

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