サーモンのクリームコロッケ(*＾＾*)/

写真は、昨夜の夜ご飯です
今日はまだ食べていません…

最近、「豚肉料理ばかりだなぁ」と言われたので、
昨夜は、こんなメニューにしてみました
ハンバーグには豚ひき肉入っているんだけど

・サーモンのクリームコロッケ
・ライスコロッケ
・ハンバーグ
・生ハムとレタスのオーロラサラダ
・チキンスープ

ちょっと張り切ったほうなんだけど、
オーロラソース(ケチャップ+マヨネーズ+こしょう)は、
魚介類が合うなぁ・・・と思いました
ビネガーソースにすればよかったです・・・

それはともあれ、昨夜、はじめて、
サーモンのクリームコロッケを作ったのです
実家で、母親がカニのクリームコロッケをつくっているのは
よくみていたんだけど、
実際、自分一人で、しかも、サーモンでつくったのははじめて。

レシピはこんな感じ

サーモンのクリームコロッケ(2個分)

材料とつくり方

具（以下の材料をフライパンで炒める）

・たまねぎ　4分の1個分（みじんぎり）
・生鮭　1匹程度（50g程度。うろこや皮や骨をとっておく）
・バター　大さじ1
・塩、こしょう　少々
・白ワイン　大さじ2分の1
※お好みできのこ類を入れてもよいですょ

ホワイトソース（具に火がとおったら、
下記分量のバター、小麦粉を、順に加え、
具と混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れていく。
すぐに、ベイリーフも追加します。
シチューなどと違って、固めにできあがったほうが
コロッケにしやすいので、牛乳の量は様子を見ながら
入れていってくださいね～。最後に、味見して、
塩、こしょうしたら、コロッケの種のできあがり）

・バター　大さじ1
・小麦粉　大さじ2杯
・牛乳　100cc程度
・塩、こしょう
・ベイリーフ(月桂樹の葉っぱ)　1枚
　(崩さないように。最後に取り除きます)

コロッケの種ができたら、お皿に出して、広げて冷まします。
2個に分け、丸めて、小麦粉(分量外)、卵(分量外)、パン粉(分量外)をつけ、
1時間ほど、冷蔵庫で休ませます。
その後、油であげたらできあがりです

やっぱり、クリームコロッケ、おいしい

主人に感想を聞くと、
「ランチで出てきたら喜ばれるだろうね」って
言われました。

ディナーには要らないのだろうか・・・

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