分厚いステーキ

金曜夜は、分厚い牛肉のステーキでした。
牛霜降なんだけど、たしか、肩の部位で、とってもお買い得だったから。

分厚いので、横に焼き色をつけて、焼き加減は我が家では珍しくレアで、
切ってから盛り付けしました。とっても柔らかくておいしかった

去年連れて行ってもらった、
横浜ロイヤルパークホテルの鉄板焼「よこはま」のイメージでつくりました。

約10分の1の値段で（笑）

今回は、焼く時も、最後の仕上げにも、バターは一切使わず。

お肉は、塩、こしょう、をしっかりつけて、
しっかり、おさえて、お肉を伸ばして、フォークで穴をあけて、
オリーブオイルでニンニクを炒めて、焼きました。

今回のかけだれは、しょうゆ、みりん（または砂糖）、
一番だしを合わせたものに、玉ねぎのすりおろしです。

または、ステーキを、おいしいゆずポン酢につけながらいただくのも
意外と、とってもおいしいですねぇ～

本やブログもとっても勉強になるし、
おいしい料理屋さんにいくのも、とっても勉強になりますよね。
今月は忙しいし、まったく余裕なさそうだけど、、
今年もどこか素敵なお店を発見できたらなぁ～と企んでおります

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