●簡単大根漬け

　ハリハリ漬け

[ 材 料 ]
　
　・切干大根　１５０g
　・酢　（100ml）　・砂糖　（50g）　　・酒・塩・醤油　（少々）

[ 作 り 方 ]
　
　１　切干大根を水洗いし絞っておく。
　２　調味料を合わせ火にかけ、あら熱をとる。
　３　１が大きければ、食べやすい大きさに切り２に漬ける。

　＊　風味付けに　柚子皮・ドライフルーツ・昆布・唐辛子等…
　　　入れるとより美味しい。


　柚子大根

[ 材 料 ]

　・大根　・柚子の皮
　・醤油・酢　（同量）・唐辛子　（好み量）
　
[ 作 り 方 ]

　　大根１～２cmのいちょう（半月）切りにし、柚子の皮の千切りと
　　調味料を入れ重石をする。

　　２～３時間で食べれる。


　大根の干し柿漬け

[ 材 料 ]

　・　大根　（３００g）
　・　干し柿　（５０g）
　・　酢　（３０ml）　・　砂糖・塩　（少々）

[ 作 り 方 ]

　１　皮をむいた大根を厚さ５mmほどの短冊切りにし、
　　　塩を振って重石をししんなりさせる。
　２　干し柿はヘタを取り８㎜位の短冊切りにする。
　３　１の水気を切ったもの、２と調味料と混ぜ、
　　　再び重石をして味を馴染ませる。