巻き寿司

俺は料理の勉強中だ。　今度は巻き寿司に挑戦しよう。

まずは、かっぱ巻きのように細いものを作ろう。

ネットで作り方を検索。　いくつか見てから、俺なりの作り方をイメージする。

そして、スーパーへ行く。

まず、キュウリを一本、かごに入れる。

次に俺にでもできそうな材料を探す。　カニカマを見つけた。

だし焼き卵は細く切れば巻くことができそうだ。

 巻きすに半切りの海苔を置き、すし飯を広げる。

中央にワサビをぬり、細く切ったキュウリを置く。

巻きすで巻いていく。　簡単にできそうだ。

俺は慎重に作業をした。　そして、巻きすを広げて驚いた。

中央部分がふくらんで、すし飯がはみ出しているではないか。

まるで蛇がタマゴを飲み込んだような形だ。

修理をしなければならない。　

そこで、はみ出たところに海苔を張り付けて巻きなおした。

すると、別のところがはみ出すのだ。　蛇がタマゴを二つ飲み込んだようだ。

困った、困った。　しばし、どうすればよいか考える。

俺はこの蛇に、さらに半切りの海苔を巻いて、蛇のタマゴをかくした。

今度はだし巻き卵を巻く。　むらのないように、すし飯を均等に広げた。

そして、巻いた。　今度は丸くできた。

けれど、すし飯が多すぎて巻ききれず、海苔のないところが、白い線のようになっている。

だから、その上にさらに半切りで巻いた。

海苔を二重にしたのだ。　何とか、かっこうがついた。

今度はカニカマを巻く。　

すし飯を少なめにして、これはよくできた。

包丁で六等分に切る。

お皿を二つ用意して、よくできたものと、かっこ悪いものに分けた。

良いほうだけ、ブログ用に写真を撮る。

 

 

今日は我が家にお客様が一人いる。

女性客だ。

大切におもてなしをしよう。

お客様には、よくできたほうを召し上がっていただこう。

調理人の俺は、出来そこねたものを食べればよいのだ。

お客様へお寿司を差し出す。

食べようとしたら、醤油を忘れていたことの気がついた。

お客様は勝手に台所から醤油と皿を持ってきた。

我が家の台所をよく知っているのだ。、

食べ始めた。

お客様は良いものを、俺はぶかっこうな寿司を食べる。

味は同じだろうから。

 

 

参考動画：かっぱ巻きの作り方